Ausbildungsbeginn 01.09.2026

Die Metzgerei Schedl in Altenstadt, Handwerksmeister & ganzheitlicher Ernährungsberater. Wir sind ein familiengeführter Handwerksbetrieb mit 40 jähriger Erfahrung und stellen feinste Fleisch- und Wurstspezialitäten her. Zur Verstärkung des Teams bieten wir zum nächst möglichen Ausbildungsbeginn einen Ausbildungsplatz zum/zur

**Fleischer/in**

**Du bekommst:**

- eine 3 jährige, duale Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule
- eine/n Ausbilder/in
- nette Arbeitskollegen/Kolleginnen
- spezielles Fachwissen
- eine Ausbildungsvergütung
- und einen Berufsabschluss

**Du lernst:**

- wie man Fleisch von Schweinen oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt
- wie man die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
- wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, portioniert, würzt und mariniert
- was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
- wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
- wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
- welche rechtlichen Vorschriften über Lebensmittelhygiene, man beachten muss
- wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden
- wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt
- was man über das Kuttern und das Trocknen von Wurst wissen muss
- wie man Pökel- und Räucherwaren und Hackfleischerzeugnisse herstellt
- was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist
- wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt

**Du erwirbst:**

- Kenntnisse in berufsspezifischen Lernfeldern
- (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Fleischstücken)
- Wissen in allgemeinbildenden Fächern
- (Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde)

**Du bringst folgende Voraussetzungen mit:**

- mind. ein Hauptschulabschluss
- Zuverlässigkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Motivation
- Interesse am zu erlernenden Beruf

Du kannst zur Berufsorientierung gerne zuerst ein Praktikum machen, wir freuen uns auf Dich!

**Bewirb dich bitte schriftlich oder per E-Mail mit entsprechenden Unterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Lichtbild und Zeugnisse) bei angegebener Adresse. Wir freuen uns auf Dich!**

Die Metzgerei Schedl in Altenstadt, Handwerksmeister & ganzheitlicher Ernährungsberater. Wir sind ein familiengeführter Handwerksbetrieb mit 40 jähriger Erfahrung und stellen feinste Fleisch- und Wurstspezialitäten her. Zur Verstärkung des Teams bieten wir zum nächst möglichen Ausbildungsbeginn einen Ausbildungsplatz zum/zur

Fleischer/in

Du bekommst:
- eine 3 jährige, duale Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule
- eine/n Ausbilder/in
- nette Arbeitskollegen/Kolleginnen
- spezielles Fachwissen
- eine Ausbildungsvergütung
- und einen Berufsabschluss

Du lernst:
- wie man Fleisch von Schweinen oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt
- wie man die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
- wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, portioniert, würzt und mariniert
- was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
- wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
- wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
- welche rechtlichen Vorschriften über Lebensmittelhygiene, man beachten muss
- wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden
- wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt
- was man über das Kuttern und das Trocknen von Wurst wissen muss
- wie man Pökel- und Räucherwaren und Hackfleischerzeugnisse herstellt
- was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist
- wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt

Du erwirbst:
- Kenntnisse in berufsspezifischen Lernfeldern
- (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Fleischstücken)
- Wissen in allgemeinbildenden Fächern
- (Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde)

Du bringst folgende Voraussetzungen mit:
- mind. ein Hauptschulabschluss
- Zuverlässigkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Motivation
- Interesse am zu erlernenden Beruf

Du kannst zur Berufsorientierung gerne zuerst ein Praktikum machen, wir freuen uns auf Dich!

Bewirb dich bitte schriftlich oder per E-Mail mit entsprechenden Unterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Lichtbild und Zeugnisse) bei angegebener Adresse.

Imagetext / Arbeitgebervorstellung
Die BC Personal & Unternehmensberatung GmbH gehört zu den führenden Personaldienstleister, sowohl regional im Bereich der Arbeitnehmerüberlassung als auch national in der Direktvermittlung. Für unseren Mandanten, ein international agierendes Einzelhandelsunternehmen, suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt in Direktvermittlung eine engagierte Führungskraft.

Abteilunsleiter Metzgerei m/w/d

Standort: Altenstadt an der Waldnaab
Anstellungsart(en): Vollzeit

Zweck und Ziel der Stelle
Sie wollen als Führungskraft Verantwortung übernehmen und zu einer wertschätzenden Führungskultur beitragen ? Machen Sie Kunden zu Gästen und vermitteln ihnen jeden Tag das gute Gefühl willkommen zu sein.

Entwicklungspotential / Perspektiven

- Ein sicherer Arbeitsplatz in einem umsatzstarken und wachsenden Unternehmen
- Eigenverantwortliches Arbeiten in einem tollen Team
- Flexibilität in der Arbeitszeitgestaltung
- Abwechslungsreiche Aufgaben sowie eine sorgfältige Einarbeitung
- Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten sowie Karriere Chancen
- Attraktives Grundgehalt und ansprechende Sozial- und Unternehmensleistungen
- Urlaubs- / Weihnachtsgeld und 6 Wochen Urlaub
- Attraktive Mitarbeiterrabatte
- Betriebliche Altersvorsorge

Aufgaben, Kompetenzen und Verantwortung

- Sie stellen die tägliche Verkaufsbereitschaft sicher
- Sie sind verantwortlich für die Metzgerei-und Selbstbedienungstheke in Bezug auf Warenpräsentation, den Umsatz, die Warenpflege und die Sortimentspflicht
- dabei haben Sie die gesetzlichen Vorschriften, wie HACCP, Infektionsschutzgesetz und das Lebensmittelgesetz im Auge
- Sie sorgen für die Einhaltung und Umsetzung des unternehmensinternen Vertriebskonzeptes
- Sie führen die Mitarbeiter der Metzgerei und sorgen für die Einhaltung der arbeitsrechtlichen Bestimmungen
- Und am Wichtigsten für Sie ist die professionelle Kundenberatung

Fachliche Anforderungen

- Eine kaufmännische Berufsausbildung, vorzugsweise im Lebensmitteleinzelhandel oder vergleichbar
- idealerweise Berufserfahrungen in einer ersten Führungsposition im Bereich Fleisch / Wurst
- Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Belastbarkeit, Umsetzungsstärke, Teamfähigkeit, Einsatzbereitschaft und Kommunikationsstärke

Kontaktdaten für Stellenanzeige
BC Personal & Unternehmensberatung GmbH
Mozartstraße 27
19053 Schwerin
0385 / 39 444 161

[email protected]

www.business-consultant.org
Art(en) des Personalbedarfs: Neubesetzung