Küchenchef (w/m/d) (Küchenchef/in)

Für unser Braugasthof Falkenstein in Pfronten suchen wir ab Frühling 2025 oder früher nach Vereinbarung einen Küchenchef bzw. Küchenleitung (w/m/d). Da unser aktueller Küchenchef sich Selbstständig macht.

In zentraler Lage mit rund 200 Sitzplätzen und 180 Biergarten-Plätzen kochen wir bodenständig, typisch Allgäuer & Bayrische Küche.
Wir sind stolz auf unsere vielen Stammgäste und Urlaubsstammgäste.
Wir arbeiten mit vielen Regionalen Lieferanten zusammen (Fleisch, Wild, Gemüse).

Unser Bier wird im Hause selbst gebraut - wir sind die einzige Brauerei im Ort.

Wir sind Mitglied bei der „LandZunge"

Was wir bieten:

- Einen moderner Arbeitsplatz
- Eine Top-Bezahlung (deutlich übertariflich)
- Großzügige Familienrabatte
- Trinkgelder
- Kindergarten/Kinderkrippe-Zuschuss
- 5 Tage Woche
- Heilig Abend immer frei !
- Kurze Entscheidungswege, so dass Du deine Ideen in die fortlaufende Weiterentwicklung einbringst.

Was du bietest:

- Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin mit Berufserfahrung
- Du bist eine belastbare Persönlichkeit
- Du besitzt Führungskompetenz
- Betriebswirtschaftliche Organisations- und Produktionsplanung sind für dich kein Neuland
- Du sprichst fließend Deutsch

Das machst du:

- In erster Linie bist Du gemeinsam mit der Küchencrew für die Vor- und Zubereitung unserer a la carte Speisen zuständig
- Du koordinierst die Arbeitsabläufe
- Du bist für die Küchendienstpläne verantwortlich
- Du schreibst und kalkulierst neue Speisekarten mit
- Wenn es stressig wird behältst Du die Ruhe und den Überblick
- Du hast immer ein offenes Ohr für Dein Team
- Die Anwendung und Einhaltung von HACCP - Richtlinien, denn diese sind das A und O
- Du bist verantwortlich für Bestellungen, Annahme und Kontrolle der gelieferten Waren sowie Überwachung der Lagerbestände (Bestellwesen und Warenwirtschaft)

!! ALLE DETAILS SEHR GERNE BEI KAFFEE ODER ESSEN VOR ORT !!

www.braugasthof-falkenstein.de

Familienfreundlich. Flexibel. Modern.

KORIAN ist der führende Anbieter von Dienstleistungen für Senioren in Europa. In Deutschland sorgen wir für 29.000 Senioren in mehr als 250 Einrichtungen: ambulant, stationär und im Betreuten Wohnen. KORIAN hat noch viel vor - gemeinsam mit seinen Mitarbeiter*innen.
Willkommen in der großen KORIAN Community!

Küchenleitung in Vollzeit (w/m/d)


Willkommen im Team Korian - Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!

Deine neuen Aufgaben

Planung und Umsetzung des Menüplans sowie Sicherstellung sämtlicher Abläufe innerhalb der Verpflegungsleistung
Herstellung der Speisen nach neuesten Kenntnissen der Ernährungswissenschaft
Sicherstellung sämtlicher Abläufe innerhalb der Verpflegungsleistung
fachliche Anleitung der Mitarbeiter und Erstellung der Dienstpläne
eigenverantwortlicher Einkauf und Budgetverwaltung
Sicherstellung der Hygiene unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien
Verantwortung für die Einhaltung der internen Qualitätsstandards




Das bringst du mit

Ausbildung zum Koch (w/m/d) oder vergleichbare Ausbildung
Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung
sehr gute Kenntnisse in der Lebensmittelbeschaffung, -lagerung und -Verarbeitung
Sicherer Umgang MS Office sowie Warenwirtschaftssystemen
Zahlenaffinität
Führungskompetenz und Kommunikationsstärke
Wünschenswert sind Diätkenntnisse




Das bieten wir Dir

Frühzeitige Dienstplanung
Regelmäßige Arbeitszeiten
Familienfreundlicher Arbeitgeber
Sicherer Arbeitsplatz
Individuelle Weiterentwicklungsmöglichkeiten
28 Tage Urlaub bei einer 5 Tage Woche; großzügige Jubiläumsprämien
Zugang zum Corporate Benefits Portal
Korian-Benefit-Card (steuerfreie Sachzuwendungen)
Betriebliches Gesundheitsmanagement digital per App



Wir freuen uns auf Deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen mit Angabe Deiner Gehaltsvorstellung und dem nächstmöglichen Eintrittsdatum!

Lerne uns kennen und bewirb Dich direkt Online.
Fragen zu dieser Stelle beantwortet Dir gerne Nicole Thiele +491727643674

Haus St. Vinzenz Pfronten
Meilinger Straße 14A,
87459 Pfronten