Chef de Partie (m/w/d) (Koch/Köchin)

Unser Best Western Airporthotel Blankenfelde-Mahlow (Nähe BERLIN) sucht  Unterstützung! Warum [BEE]Partment?! Weil wir anders sind….
Wir [BEE]ten:

- eine ACADE[BEE] (Förderung und Ausbildung) mit vielseitigen Trainingsprogramme intern & extern
- echt gute Entwicklungsmöglichkeiten auf allen Ebenen unseres Bienenstocks
- eine innovative, digitale Arbeitsumgebung
- Personalvergünstigungen an allen Standorten
- Umfangreiche Vergünstigungen in zahlreichen Online-Shops und Geschäften
- vermögenswirksame Leistungen
- Gute interne Kommunikation wird bei uns GROSS GESCHRIEBEN
- Regelmäßige [BEE]vents
- Jubiläumsgratifikationen und ein Bonussystem für gute Bewertungen
- Eine unbefristete Stelle mit attraktivem Gehalt und 5 Tage Woche
- Die Möglichkeit, Teil eines einzigartigen Bienenkonzepts zu sein, das auf Gemeinschaft und kollegialer Arbeit basiert
- Kostenlose kulinarische Verpflegung während der Arbeit
- Regelmäßige Mitarbeitergespräche und gelebte Feedbackkultur
- Ein faires, transparentes Vergütungssystem
- Kostenfreie Personalkleidung und deren Reinigung

Was wir erwarten:

- eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbar
- Berufserfahrung in vergleichbarer Position
- Liebe zum Detail und höchste Qualitätsansprüche
- Verständnis für kulinarische Trends und kreative Menügestaltung
- nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln
- ein Auge für Hygiene und Sauberkeit
- sehr gute Produktkenntnisse
- Verlässlichkeit, Ehrlichkeit, Pünktlichkeit

Deine Aufgaben

- Zubereitung von kalten und warmen Speisen
- Verantwortung für einen eigenen Küchenposten
- Ansprechende Präsentation von Gerichten
- Unterstützung des Sous Chefs in der Organisation der Küchenabläufe
- Qualitätskontrolle der Lebensmittel, sowie der Vorratshaltung
- Sicherstellen, dass Hygiene- und Gesundheitsvorschriften eingehalten werden
- Azubis motivieren, anleiten und koordinieren
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter

[BEE]Partment
[Bee]Partment betreibt seit November 2023 das Best Western Airporthotel in Blankenfelde-Mahlow. Wir haben das Übernachtungsbusiness neu definiert und wir laden unsere Gäste ein in eine neue, schöne und spannende Welt. [BEE]Partment ist die perfekte Kombination aus Hotelflair und Homeoffice. Wir bieten mit unserem durchdachten Raum- und Designkonzept alle Annehmlichkeiten für ein zweites Zuhause. Dabei sind wir nicht nur Gastgeber, sondern legen großen Wert auf echte Herzlichkeit und Service, der nach langen Tagen einfach guttut.

Warum [BEE]Partment?! Weil wir anders sind….

Wir [BEE]ten:

- eine ACADE[BEE] (Förderung und Ausbildung) mit vielseitigen Trainingsprogramme intern & extern
- echt gute Entwicklungsmöglichkeiten auf allen Ebenen unseres Bienenstocks
- eine innovative, digitale Arbeitsumgebung
- Personalvergünstigungen an allen Standorten
- Umfangreiche Vergünstigungen in zahlreichen Online-Shops und Geschäften
- vermögenswirksame Leistungen
- Gute interne Kommunikation wird bei uns GROSS GESCHRIEBEN
- Regelmäßige [BEE]vents
- Jubiläumsgratifikationen und ein Bonussystem für gute Bewertungen
- Eine unbefristete Stelle mit attraktivem Gehalt und 5 Tage Woche
- Die Möglichkeit, Teil eines einzigartigen Bienenkonzepts zu sein, das auf Gemeinschaft und kollegialer Arbeit basiert
- Kostenlose kulinarische Verpflegung während der Arbeit
- Regelmäßige Mitarbeitergespräche und gelebte Feedbackkultur
- Ein faires, transparentes Vergütungssystem
- Kostenfreie Personalkleidung und deren Reinigung

Was wir erwarten:

- eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbar
- Berufserfahrung in vergleichbarer Position
- Liebe zum Detail und höchste Qualitätsansprüche
- Verständnis für kulinarische Trends und kreative Menügestaltung
- nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln
- ein Auge für Hygiene und Sauberkeit
- sehr gute Produktkenntnisse
- Verlässlichkeit, Ehrlichkeit, Pünktlichkeit

Deine Aufgaben

- Zubereitung von kalten und warmen Speisen
- Verantwortung für einen eigenen Küchenposten
- Ansprechende Präsentation von Gerichten
- Unterstützung des Sous Chefs in der Organisation der Küchenabläufe
- Qualitätskontrolle der Lebensmittel, sowie der Vorratshaltung
- Sicherstellen, dass Hygiene- und Gesundheitsvorschriften eingehalten werden
- Azubis motivieren, anleiten und koordinieren

[BEE]Partment

[Bee]Partment betreibt seit November 2023 das Best Western Airporthotel in Blankenfelde-Mahlow. Wir haben das Übernachtungsbusiness neu definiert und wir laden unsere Gäste ein in eine neue, schöne und spannende Welt. [BEE]Partment ist die perfekte Kombination aus Hotelflair und Homeoffice. Wir bieten mit unserem durchdachten Raum- und Designkonzept alle Annehmlichkeiten für ein zweites Zuhause. Dabei sind wir nicht nur Gastgeber, sondern legen großen Wert auf echte Herzlichkeit und Service, der nach langen Tagen einfach guttut.

Das Hotel Van der Valk in Dahlewitz sucht für das Ausbildungsjahr 2024 motivierte und engagierte Jugendliche, die den Beruf des/der Kochs/Köchin erlernen möchten.

Als Koch solltest Du Freude an der Vorbereitung und Zubereitung von Speisen haben. Auch das Anrichten, Verzieren und Dekorieren, beispielsweise von Desserts, genauso wie das Zubereiten von Suppen, delikater Soßen, Fisch- und Fleischgerichten, dem Gestalten von kalten Buffets und das Kochen saisonaler Gerichte. Dabei kann der Koch sowohl seine Kreativität als auch seine Organisationsfähigkeit jederzeit unter Beweis stellen. Phantasie und Mut äußern sich beim Kreieren neuer geschmacklicher Varianten. Ein Koch kocht abwechslungsreich und vielseitig und trotzdem nach den neuesten, ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen.

Berufliche Fähigkeiten des/der Koch/Köchin

* beherrschen arbeits- und küchentechnische Verfahren und wenden Hygienevorschriften an
* berücksichtigen ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte
* stellen Suppen und Soßen her
* bereiten Fisch, Schalen- und Krustentiere zu
* verarbeiten Fleisch und Innereien, Wild und Geflügel
* bereiten pflanzliche Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen zu
* stellen Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten her
* stellen Vorspeisen her und richten kalte und warme Platten an
* beherrschen Grundlagen der Kalkulation
* erarbeiten Menüvorschläge und beraten Gäste


Ausbildungsschwerpunkte:

* Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
* Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
* Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
* Umweltschutz
* Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
* Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
* Hygiene
* Küchenbereich
* Servicebereich
* Warenwirtschaft
* Anwenden arbeits- und küchentechnischer Verfahren
* Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
* Herstellen von Suppen und Soßen
* Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren
* Verarbeiten von Fleisch und Innereien
* Verarbeiten von Wild und Geflügel
* Verarbeiten von Fleisch und Innereien
* Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten
* Zubereiten von Molkereiprodukten und Eiern
* Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
* Herstellen von Süßspeisen
* Wirtschaftsdienst

WAS WIR DIR BIETEN:
• Bezahlung nach Berliner Tarif
• eine freundliche Atmosphäre mit netten Kollegen
• kostenlose Parkplätze
• vergünstige Mitarbeiterverpflegung und Getränke
• Dienstkleidung & verschließbare Mitarbeiterumkleiden
• geregelte Arbeitszeiten
• Mitarbeiterkonditionen für Urlaubs- und Städtetrips in unseren Schwesterhotels weltweit
• 20% Personalrabatt in unserem Haus
• regelmäßige Mitarbeiter-Events


Berufsschulen sind u. a.:
OSZ III Potsdam, Berliner Straße 114 / 115, 14467 Potsdam
OSZ "Alfred Flakowski", Caasmannstraße 11, 14770 Brandenburg
OSZ Dahme-Spreewald, Brückenstr. 40, 1511 Königs Wusterhausen

Unterrichtsform: Blockunterricht

Weitere Informationen zum Unternehmen kannst Du auch auf unserer Web-Seite erhalten.

Wir bieten Dir bei erfolgreichem Abschluss der Ausbildung einen Platz in unserem Team an. Desweiteren erhältst Du von uns
einen Fahrkostenzuschuss für den ÖPNV.

Haben wir Dein Interesse geweckt?

Dann sende Deine vollständigen, aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen postalisch an die genannte Anschrift oder per Mail an uns.
Wir freuen uns auf Dich und ein erstes Kennenlernen!