Koch/Köchin

Unser Landhotel "Grüner Baum" in Kühnhofen nahe Hersbruck bietet mit modernen, geschmackvoll eingerichteten Gästezimmern, einer wunderbaren Natur und nicht zuletzt einer Küche, die keinerlei kulinarische Wünsche offen lässt, viele Möglichkeiten zu Genuss und Entspannung.

Unsere Gäste schätzen hier insbesondere die Auswahl und Vielfalt unserer Gerichte, regional oder auch international, zubereitet aus frischen, besten Zutaten und einheimischen Wildkräutern.

### Zur Ergänzung unseres Küchenteams bieten wir AB 01.09.2026 einen

## Ausbildungsplatz zum/zur Koch/Köchin

Köche und Köchinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Wenn sie einen Speiseplan aufgestellt haben, kaufen sie Lebensmittel und Zutaten ein, bereiten sie vor oder lagern sie gegebenenfalls ein. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche und sorgen dafür, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertiggestellt werden.

In kleineren Küchen kochen, braten, backen und garnieren Köche und Köchinnen alle Gerichte selbst. In Großküchen sind sie meist auf die Zubereitung bestimmter Speisen spezialisiert, etwa auf Beilagen, Salate oder Fisch- und Fleischgerichte. Zu ihren Aufgaben gehört es auch, die Preise zu kalkulieren und Gäste zu beraten.

Koch/Köchin ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf im Gastgewerbe (Ausbildungsbereich Industrie und Handel).

Wenn Du über mindestens einen Haupt- bzw. Mittelschulabschluss verfügst eine freundliche Wesensart, ein gepflegtes Erscheinungsbild sowie eine zuverlässige und engagierte Arbeitsweise hast und Dich für diese Ausbildungsstelle interessierst, freuen wir uns über Deine vollständigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail.

*** Bei Bedarf kann eine Unterkunft angeboten werden! ***

Unser ***Hotel- Restaurant Cafe Bauer befindet sich im Herzen Hersbrucks.
Wir offerieren fränkische, regionale und saisonale Küche.

Für das Ausbildungsjahr 2025 bieten wir einen Ausbildungsplatz zum/zur Koch/Köchin an.

##### Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:

- was beim Umgang mit Gästen und Teammitgliedern zu beachten ist, wie man Gäste über das Angebot an Produkten und Dienstleistungen informiert und sie gemäß ihrer Wünsche und Bedürfnisse berät
- wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt und die Qualität der Waren prüft, wie diese zu lagern sind und wie Lagerbestände kontrolliert werden
- wie man Arbeiten für die Speisenzubereitung vor- und nachbereitet, grundlegende Arbeitstechniken in der Küche anwendet und grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst wahrnimmt
- wie man einfache Speisen und Gerichte wie Eierspeisen, Fingerfood und Snacks unter Beachtung der Verarbeitungsstufen zubereitet und anrichtet
- wie Salate, Gemüse, Obst und Pilze sowie Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Reis und andere pflanzliche Nahrungsmittel als Beilagen oder Hauptgerichte zubereitet werden und wie man Dressings und Salatmarinaden herstellt
- was bei der Zubereitung von Brühen, Fonds, Suppen, Soßen und Eintöpfen zu beachten ist und wie man Teige und Massen herstellt und verarbeitet
- wie Schlachtfleisch, Innereien, Wild und Geflügel sowie Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereitet und verarbeitet werden
- wie man Süßspeisen und Desserts herstellt, anrichtet und garniert
- wie man Menüs nach regionalen und saisonalen Gesichtspunkten zusammenstellt, Speisekarten erstellt und dabei Allergene und Zusatzstoffe in Speisen und Gerichten kennzeichnet
- wie Kosten und Erträge für Dienstleistungen errechnet und Verkaufspreise für Speisen, Gerichte sowie Getränke kalkuliert werden
- welche speziellen Hygienevorschriften in der Küche gelten, wie man sie anwendet und ihre Einhaltung überwacht
- wie man Reklamationen entgegennimmt und angemessen reagiert

Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit, Umweltschutz und Nachhaltigkeit, digitalisierte Arbeitswelt sowie Durchführung von Hygienemaßnahmen vermittelt.

Interessiert?
Wir freuen uns auf Eure schriftliche Bewerbung - gerne auch per E-Mail.

Unser Landhotel "Grüner Baum" in Kühnhofen nahe Hersbruck bietet mit modernen, geschmackvoll eingerichteten Gästezimmern, einer wunderbaren Natur und nicht zuletzt einer Küche, die keinerlei kulinarische Wünsche offen lässt, viele Möglichkeiten zu Genuss und Entspannung.

Unsere Gäste schätzen hier insbesondere die Auswahl und Vielfalt unserer Gerichte, regional oder auch international, zubereitet aus frischen, besten Zutaten und einheimischen Wildkräutern.

## Zur Ergänzung unseres Küchenteams bieten wir AB 01.09.2025 einen Ausbildungsplatz zum/zur Koch/Köchin.

Köche und Köchinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Wenn sie einen Speiseplan aufgestellt haben, kaufen sie Lebensmittel und Zutaten ein, bereiten sie vor oder lagern sie gegebenenfalls ein. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche und sorgen dafür, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertiggestellt werden.

In kleineren Küchen kochen, braten, backen und garnieren Köche und Köchinnen alle Gerichte selbst. In Großküchen sind sie meist auf die Zubereitung bestimmter Speisen spezialisiert, etwa auf Beilagen, Salate oder Fisch- und Fleischgerichte. Zu ihren Aufgaben gehört es auch, die Preise zu kalkulieren und Gäste zu beraten.

Koch/Köchin ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf im Gastgewerbe (Ausbildungsbereich Industrie und Handel).

Wenn Du über mindestens einen Haupt- bzw. Mittelschulabschluss verfügst eine freundliche Wesensart, ein gepflegtes Erscheinungsbild sowie eine zuverlässige und engagierte Arbeitsweise hast und Dich für diese Ausbildungsstelle interessierst, freuen wir uns über Deine vollständigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail.

*** Bei Bedarf kann eine Unterkunft angeboten werden! ***

Unser Landhotel "Grüner Baum" in Kühnhofen nahe Hersbruck bietet mit modernen, geschmackvoll eingerichteten Gästezimmern, einer wunderbaren Natur und nicht zuletzt einer Küche, die keinerlei kulinarische Wünsche offen lässt, viele Möglichkeiten zu Genuss und Entspannung.

Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir nun auch ab 01.02.2024 eine/n Koch / Köchin / Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit.

Arbeitszeiten:
Vollzeit im Schichtdienst oder Teildienst nach Absprache.
Ein Wochenende fest im Monat frei.

Bezahlung nach HoGa-Tarif oder nach Vereinbarung + Sonntagszuschlag.

Ihr Aufgabengebiet:
Zubereitung der Speisen à la carte, Bankett, Seminare, Catering.

Profil:
- Abgeschlossene Kochberufsausbildung
- sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise
- freundliche Wesensart, gepflegtes Erscheinungsbild
- kommunikativ
- gute Deutschkenntnisse
- zeitliche Flexibilität

Bei Interesse bewerben Sie sich bitte per E-Mail bei Frau oder Herrn Eberhard unter:

[email protected]

Unser Landhotel "Grüner Baum" in Kühnhofen nahe Hersbruck bietet mit modernen, geschmackvoll eingerichteten Gästezimmern, einer wunderbaren Natur und nicht zuletzt einer Küche, die keinerlei kulinarische Wünsche offen lässt, viele Möglichkeiten zu Genuss und Entspannung.

Unsere Gäste schätzen hier insbesondere die Auswahl und Vielfalt unserer Gerichte, regional oder auch international, zubereitet aus frischen, besten Zutaten und einheimischen Wildkräutern.

Zur Ergänzung unseres Küchenteams bieten wir AB 01.09.2024 einen Ausbildungsplatz zum/zur Koch/Köchin.

Köche und Köchinnen bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht.

Hauptsächlich arbeiten sie in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Darüber hinaus sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost tätig. Auch Schifffahrtsunternehmen beschäftigen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen Köche und Köchinnen.

Wenn Sie über mindestens einen Haupt- bzw. Mittelschulabschluss, eine zuverlässige und sorgfältige Arbeitsweise sowie eine freundliche Wesensart verfügen und sich für diese Ausbildungsstelle interessieren, freuen wir uns über Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail.

*** Bei Bedarf kann eine Unterkunft angeboten werden! ***