Ausbildung 2024: Winzer/in (m/w/d) - vorab Praktikum möglich

Sie finden unseren Winzerhof in Gimmeldingen, einem Vorort der größten weinbautreibenden Gemeinde Deutschlands – Neustadt an der Weinstraße.

Unser Weingut mit dem mediterranen Innenhof und der Jugendstilvilla mit Aussichtsturm fällt gleich ins Auge. Seit drei Generationen wird in unserer Familie Wein angebaut und die vierte Generation wächst schon heran. Die Grundgebäude stammen aus dem Jahr 1599 – so auch unser Holzfasskeller, in dem hauptsächlich die Rotweine ihre Reife erlangen. Wir verbinden Tradition mit moderner Kellertechnik, auch Edelstahltanks finden Sie in unserem Weingut, denn darin reifen fruchtige Weißweine.

Vom Rebschnitt bis zur Abfüllung in Flaschen bearbeiten wir unsere Weine selbst. Reichlich Handarbeit und intensive Pflege der Weinberge und des Weines sind die Grundlagen für unser Qualitätsstreben. Unsere Weine werden sortenrein und schonend ausgebaut, denn nur so können Sie den typischen natürlichen Charakter der Trauben aus dem Weinberg mit in die Flasche übernehmen.

Wir produzieren frische, fruchtige Weißweine und kräftige, harmonische Rotweine aus den besten Lagen der Mittelhaardt in Gimmeldingen, Königsbach, Mussbach, Ruppertsberg, Haardt und Deidesheim.

Zum kommenden Ausbildungsbeginn bieten wir eine Ausbildungsstelle für eine/n

Winzer/in (m/w/d)

In unserem Ausbildungsbetrieb lernen Sie beispielsweise:
wie man Arbeiten am Rebstock durchführt (z.B. Rebschnitt oder Anbinden)
welche Maßnahmen der Bodenpflege vorgenommen werden können
wie die Traubenlese vorbereitet und ausgeführt wird
was bei der Traubenannahme und -verarbeitung zu beachten ist (z.B. Entrappen und Mahlen der Trauben, Behandeln der Maische , Keltern)
wie Mostgewicht und Säuregehalt ermittelt werden
wie man den Witterungsverlauf beobachtet und dokumentiert
was bei der Traubenerzeugung wichtig ist (Standortfaktoren, Bodenart und Bodenbestandteile, Qualität des Bodens, Arbeiten am Rebstock u.a.)
wie verschiedene Verfahren der Weinbaukunde (Oenologie) durchgeführt werden (z.B. Anreichern, Entsäuern, Schwefeln, Schönen)
wie man die Entwicklung des Weins beurteilt, Weinmängel, -fehler und -krankheiten vermeiden, erkennen und behandeln kann
wie man die bereits erworbenen Kenntnisse und Fertigkeiten im Weinbau, in der Kellerwirtschaft und in der Vermarktung eigenverantwortlich und selbstständig anwendet und die dazu erforderlichen Einrichtungen und Geräte handhabt und pflegt
Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

In der Berufsschule, die Sie im DLR Neustadt (Ortsteil Mußbach) besuchen werden, erwerben Sie weitere Kenntnisse:
auf berufsspezifischen Gebieten (z.B. Versorgen der Reben mit Nährstoffen und Schutz der Reben vor Krankheiten und Schädlingen, Füllfertigmachen und Abfüllen von Weinen)
in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde.

Was wünschen wir uns von Ihnen?

- Hauptschulabschluss/Berufsreife (mindestens)
- Spaß am Arbeiten in der Natur
- Teamfähigkeit

Haben Sie Interesse? Wir freuen uns über Ihre baldige Kontaktaufnahme!

# Seit 1796 steht unser Weingut für eine alte pfälzische Familientradition und eine tiefe Verbundenheit zu sorgsam gepflegter Weinkultur, untrennbar verbunden mit der bewegten Geschichte des Weinortes Hambach und der herrlichen Landschaft der Pfalz. Unsere Weinbergfläche umfasst etwa 15 ha.

## Das oberste Ziel im Keller ist es, die im Weinberg erzeugte Qualität zu erhalten. Grundvoraussetzung hierfür ist ein in allen Phasen der Weinbereitung schonender Umgang mit Trauben, Most und Wein. Dies beginnt mit der schonenden Kelterung der Trauben, und einer konsequenten Vorklärung. Nach einer temperaturkontrollierten, gezügelten Vergärung der Moste erfolgt die Auswahl der passenden Lagergebinde (Edelstahl, Holzfass, Barrique) und gegebenenfalls einem längeren Hefelager der Jungweine. Das Ergebnis dieser Bemühungen sind aromareiche, nachhaltige, langlebige und eigenständige Weine.

### Wir bieten zum kommenden Ausbildungsbeginn eine Ausbildungsstelle als



### Winzer/in (m/w/d)


Winzer und Winzerinnen pflanzen und pflegen Weinstöcke, ernten die Trauben, verarbeiten sie zu Wein, Sekt oder Traubensaft und vermarkten die Getränke. Im Rahmen der Ausbildung erlernen Sie alle Weinbergsarbeiten, vom Rebschnitt bis zur Weinlese, Traktor- und Maschinenarbeiten, Traubenverarbeitung, Weinausbau und Vermarktung.

Voraussetzungen: Sie sollten einen Schulabschluss (Berufsreife) und Interesse an der Tätigkeit im Freien mitbringen. Verständnis für naturwissenschaftliche Zusammenhänge (Biologie, Chemie und Mathematik) sind wichtig.

**Wir bieten:**

- eine interessante und qualifizierte Ausbildung
- einen sehr gut zu erreichenden Ausbildungsbetrieb (auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln)
- eine Berufsbildende Schule in der Nähe (ebenfalls in Neustadt an der Weinstraße)

**Wir haben Ihr Interesse geweckt? Dann bewerben Sie sich bitte schriftlich mit den üblichen Unterlagen (auch per E-Mail).**