Restaurantleiter/in (m/w/d) (Leiter/in - Gastronomiebetrieb)

Job Description

 
Über uns
Wir planen den Betrieb eines Bistros mit Bar in Frankenthal. Die Räume sind derzeit im Ausbau, Ausstattung, Mobiliar etc hochwertig. Die Küche soll einfach, bodenständig-raffiniert, bio, regionale Zutaten und auf wenige Gerichte beschränkt sein. Ein Schwerpunkt sind hochwertige Weine aus befreundeten Weingütern (mit Direktverkauf). Besonderheit: In den Räumlichkeiten steht ein holzbeheizter Grundofen Marke Römerofen, in dem man spektakulär kochen kann, von Pizza im offenen Feuer bis Pekingente im Heißrauch und der im Winter auch als Heizung dient. Ideal für Events und Spezialgerichte&nbsp;&nbsp;( (Inhalt entfernt)ö<a href="http://merofen.de" target="_blank" rel="nofollow">merofen.de</a> ). Der Bewerber sollte Spaß am Holzfeuer haben. 
Über das Wochenende sollen die Räume an den örtlichen Kochclub und an SlowFood vermietet werden. Hier ist keine Präsenz des Geschäftsführers notwendig. Öffnungszeiten: Mo-Do 11- 19 h, Fr 11-23 h (Eventtag, Livemusik, Dichterlesungen etc., )
Der Betreiber erhält ein Festgehalt plus Gewinnbeteiligung, die ersten drei Monate sind mietfrei. An den Personalkosten beteiligt sich in der Anfangszeit der Vermieter. Dieses Konzept ist selbstverständlich verhandelbar.

Das bieten wir dir:
Festgehalt, Gewinnbeteiligung, geringe Miete

Das könnten bald deine Aufgaben sein:
Kochen, Barbetrieb, Management

Das solltest du mitbringen:
Offenheit für neue Konzepte, Spaß am Holzfeuer, offen für traditionelle, aber hochwertige Küche mit saisonalen Produkten teils aus eigenem Anbau, Kreativität für wechselnde, aber einfache Tagesgerichte, Talent für Barbetrieb, sollte gern Wein trinken