Sous-Chef/in (m/w/d) (Koch/Köchin)

# Wir bieten ab 01.09.2025 einen Ausbildungsplatz

# AUSBILDUNG ZUM KOCH / KÖCHIN (m/w/d)

Eingebettet in die bezaubernde Landschaft zwischen den Weinbergen und dem Bodensee liegt das Romantik Hotel Residenz am See in unmittelbarer Nähe zum Strand- und Thermalbad.

Unsere exklusiven mit südländischem Flair und Liebe zum Detail ausgestatteten Hotelzimmer und Suiten laden zum Verweilen ein. Harmonie von Farben, Licht und schöne Materialien, schließlich sollen Sie sich hier wohl fühlen – wie zu Hause. 10 unterschiedliche Zimmer-Kategorien. Unsere Zimmer verfügen alle über einen Balkon, die meisten mit direktem Seeblick.

**Manchmal braucht es eine Veränderung**

Erstklassige Kulinarik ist seit Jahrzehnten im Romantik Hotel Residenz am See an der Tagesordnung und wird auch künftig von Sternekoch Markus Philippi und seinem Team für Sie gelebt.

Aus zwei Restaurants wird eins und der Genuss kommt dabei definitiv nicht zu kurz:
Freuen Sie sich im „Casala – Das Restaurant“ auf exzellente Kreationen.

Sternekoch Markus Philippi lebt sein Talent fortan aus und sorgt für wahre Genussmomente auf höchstem Niveau. Es warten weiterhin unverfälschter Geschmack gepaart mit mediterraner Eleganz auf Sie.

Regionale, frische Produkte verschmelzen hier zu erstklassigen Kreationen und lassen Sie die Bodenseeregion kulinarisch in all ihren Facetten erleben. Erlesene Weine aus dem hauseigenen Weinkeller mit über 350 Positionen komplementieren das Genusserlebnis.

**Casala - Das Restaurant & VINO/BAR**

Köche erlernen die Zubereitung von Gerichten für die unterschiedlichsten Ansprüche. Um die Speisen herzustellen, benötigen sie neben handwerklichem Geschick auch das Wissen über moderne küchentechnische Zubereitungsarten.

**Meine Karrierechancen**
Köche können bis zum Küchenchef oder Küchendirektor aufsteigen. Die Einsatzmöglichkeiten eines Koches ist vielseitig, sei es in der Küche eines Restaurants, Hotels oder Kurbetriebs, einer Kantine oder gar eines Kreuzfahrtschiffs.

**Mein Anforderungsprofil**

- Mindestens Hauptschulabschluss, Mittlere Reife empfohlen
- Organisationstalent
- Team- und Kommunikationsfähigkeit
- Gute Umgangsformen
- Rasches Auffassungsvermögen
- Handwerkliches Geschick und Kreativität
- Gute körperliche Verfassung
- Kalkulatorische Fähigkeiten

**Meine Ausbildung**

- Ausbildungsdauer 3 Jahre
- Blockunterricht
- Berufsschule: Tettnang

**Meine Ausbildungsinhalte**

- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
- Annahme und Lagerung von Waren
- Zubereiten und Herstellen von Speisen und Gerichten
- Anwendung der grundlegenden Arbeitstechniken
- Verarbeitung und Zubereitung von Fisch und Fleisch
- Zubereitung von Suppen, Soßen, Eintöpfen, pflanzlichen Lebensmitteln und Pilze
- Herstellung und Verarbeitung von Teigen und Massen
- Herstellung von Süßspeisen und Desserts
- grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst
- Anwendung der speziellen Hygienevorschriften in der Küche
- Zusammenstellung und Kennzeichnung von Speisen und Gerichten
- Kalkulation von Kosten und Preisen
- Küchentechnische Verwaltungsprozesse
- Beratung von Gästen
- Anleitung und Führung von Mitarbeitern

**Meine zusätzliche Unterstützung vom Betrieb:**
Unser Ziel ist Ihr Abschluss als einer der Prüfungsbesten
Praktiken in anderen befreundeten Betrieben
Interne Schulungen und Weiterbildung
intensive Prüfungsvorbereitung und ganz Vieles, was den menschlichen und fachlichen Unterschied macht

Ihre Bewerbung richten Sie bitte an:

Romantik Hotel Residenz am See

Ihr Ansprechpartner. Herr Manfred Lang
Uferpromenade 11
D-88709 Meersburg
Telefon: +49 (0)75 32/80 04-0
Ansprechpartner: Frau Bettina Schwark
[email protected]

Link online zum Bewerbungsformular: https://hotel-residenz-meersburg.com/wp-content/uploads/2021/03/residenz-meersburg-bewerbungsformular2021.pdf

Über uns
Eingebettet in die bezaubernde Landschaft zwischen den Weinbergen und dem Bodensee liegt das Romantik Hotel Residenz am See in unmittelbarer Nähe zum Strand- und Thermalbad. Unsere exklusiven mit südländischem Flair und Liebe zum Detail ausgestatteten Hotelzimmer und Suiten laden zum Verweilen ein. Unser Hotel verfügt über 26 Zimmer und 3 Restaurants. Dem Gourmetrestaurant "CASALA" Das Restaurant (1* Michelin), dem Residenz-Restaurant (gehobene, regionale Küche) und dem VINO / Bar (Jause  und  Wein).
Unser Haus ist ein moderner Arbeitsplatz mit klarer Organisation und transparenten Regularien. Es gehört zu den führenden Häusern am Bodensee.
Fairness, Transparenz und Herzlichkeit sind für uns die wichtigsten Voraussetzungen um Teamgeist zu haben. Unterschiede zwischen Frauen und Männern gibt es nicht. Pünktliche Bezahlung ist für uns selbstverständlich. Gäste können sich nur wohlfühlen, wenn wir ein gutes Betriebsklima unter den Mitarbeitern und der Familie haben. Wir freuen uns sehr, wenn Mitarbeiter neue und eigene Ideen im Unternehmen mit einfließen lassen.
Kleinigkeiten machen Unterschiede – Wir denken an den Geburtstag / Ostern / Weihnachten usw.
Quereinsteiger – mit der richtigen Einstellung für die Hotellerie – bekommen ebenfalls eine Chance. Weiterbildungen und Ihre Zukunft können wir gemeinsam gestalten. Wir sind hilfsbereit wenn es darum geht, eine Wohnung zu finden, außerdem bieten wir Personalunterkünfte.
Durch die 4 Länderregion bieten wir ein hohes Niveau an Freizeitangeboten.

Das bieten wir dir:
• eine ganzjährige Anstellung
• eine leistungsgerechte Bezahlung
• eine 5 Tage Woche
• Kochjacken werden gereinigt
• Mitarbeiter-Benefits im Rahmen der Romantik-Kooperation
• Verpflegung während der Arbeitszeit
• auf Wunsch stellen wir ein Personalzimmer zur Verfügung
• Vermittlungshilfe kostengünstiger Mitarbeiterwohnung
• Prämiengeld nach gewisser Betriebszugehörigkeit

Das solltest du mitbringen:
• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin idealerweise mit Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• ein hohes Maß an Qualitäts- und Nachhaltigkeitsbewusstsein
• eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• die Begabung Fachkenntnisse an andere weiterzugeben
• den Wunsch nach Weiterentwicklung

Über uns
Eingebettet in die bezaubernde Landschaft zwischen den Weinbergen und dem Bodensee liegt das Romantik Hotel Residenz am See in unmittelbarer Nähe zum Strand- und Thermalbad. Unsere exklusiven mit südländischem Flair und Liebe zum Detail ausgestatteten Hotelzimmer und Suiten laden zum Verweilen ein. Unser Hotel verfügt über 26 Zimmer und 3 Restaurants. Dem Gourmetrestaurant "CASALA" Das Restaurant (1* Michelin), dem Residenz-Restaurant (gehobene, regionale Küche) und dem VINO / Bar (Jause  und  Wein).
Unser Haus ist ein moderner Arbeitsplatz mit klarer Organisation und transparenten Regularien. Es gehört zu den führenden Häusern am Bodensee.
Fairness, Transparenz und Herzlichkeit sind für uns die wichtigsten Voraussetzungen um Teamgeist zu haben. Unterschiede zwischen Frauen und Männern gibt es nicht. Pünktliche Bezahlung ist für uns selbstverständlich. Gäste können sich nur wohlfühlen, wenn wir ein gutes Betriebsklima unter den Mitarbeitern und der Familie haben. Wir freuen uns sehr, wenn Mitarbeiter neue und eigene Ideen im Unternehmen mit einfließen lassen.
Kleinigkeiten machen Unterschiede – Wir denken an den Geburtstag / Ostern / Weihnachten usw.
Quereinsteiger – mit der richtigen Einstellung für die Hotellerie – bekommen ebenfalls eine Chance. Weiterbildungen und Ihre Zukunft können wir gemeinsam gestalten. Wir sind hilfsbereit wenn es darum geht, eine Wohnung zu finden, außerdem bieten wir Personalunterkünfte.
Durch die 4 Länderregion bieten wir ein hohes Niveau an Freizeitangeboten.

Das bieten wir dir:
eine ganzjährige Anstellung
eine leistungsgerechte Bezahlung
eine 5 Tage Woche
Kochjacken werden gereinigt
Mitarbeiter-Benefits im Rahmen der Romantik-Kooperation
Verpflegung während der Arbeitszeit
auf Wunsch stellen wir ein Personalzimmer zur Verfügung
Vermittlungshilfe kostengünstiger Mitarbeiterwohnung
Prämiengeld nach gewisser Betriebszugehörigkeit

Das könnten bald deine Aufgaben sein:
Planung und Herstellung von Speisen
Mitgestaltung der Speisekarten für alle Restaurants
Mitverantwortung für die Produktion und Organisation
Einhaltung der Hygienevorschriften gemäß HACCP
Eigenständiges und strukturiertes Arbeiten
Unterweisung und Förderung der unterstellten Auszubildenden und Mitarbeiter
Vertretung des Küchenchefs

Das solltest du mitbringen:
eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin idealerweise mit Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
ein hohes Maß an Qualitäts- und Nachhaltigkeitsbewusstsein
eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
die Begabung Fachkenntnisse an andere weiterzugeben
den Wunsch nach Weiterentwicklung