*** 2024 *** Wir bilden aus!

**Unsere Agrargenossenschaft Bucha eG** wurde 1991 gegründet und liegt auf der Hochfläche von Jena im Saale-Holzland-Kreis 10 km vor den Toren der Universitätsstadt Jena.
Die Genossenschaft bewirtschaftet ca. 1750 ha Land und präsentiert sich als moderner Direktvermarkter mit einem breiten Dienstleistungsangebot.

**Ausbildung zum Fleischer (m/w/d)**

Fleischer*innen beurteilen die Fleischqualität, zerlegen das Fleisch in Teile, bereiten es zum Verkauf vor oder verarbeiten es zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Beispielsweise kochen, zerkleinern oder räuchern sie das Fleisch und geben je nach Rezept Würzmittel und Konservierungsstoffe dazu. Neben Wurst stellen sie auch Feinkosterzeugnisse und Konserven her und verpacken die Fleischprodukte.

Für den Verkauf bereiten Fleischer/innen zum Beispiel Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor. Sie beraten die Kunden und verkaufen ggf. die Waren. Bei all ihren Tätigkeiten halten Fleischer/innen die gesetzlichen Vorgaben wie Lebensmittelrecht und Hygienevorschriften genau ein, auch beim Reinigen der verwendeten Maschinen und Geräte.

**Die Ausbildungsinhalte kurz zusammengefasst**

– Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umweltschutz
– Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik
– Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team
– Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
– Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften
– Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
– Kontrollieren und Lagern
– Kundenorientierung
– Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
– Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst
– Herstellen von Pökelware
– Herstellen von Hackfleisch, Verpacken sowie das Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen

**Zusätzlich stehen dem Auszubildenden sechs Wahlqualifikationsbausteine zur Auswahl, aus denen er zwei belegen muss. Dies ermöglicht noch mehr Praxisbezug und eine noch zielgerichtetere Ausbildung als bisher.**

– Schlachten
– Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren
– Herstellen von Gerichten
– Veranstaltungsservice
– Kundenberatung und Verkauf
– Verpacken von Produkten

**Anforderungen**

– Bewusstsein für die Notwendigkeit von Hygiene
– Geschicklichkeit
– Freude am Umgang mit Lebensmitteln
– Ordnungssinn
– Rasche Auffassungsgabe
– Organisationstalent

**Ausbildungsdauer**

– drei Jahre (unter bestimmten Voraussetzungen ist eine Verkürzung möglich)

**Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten**

– Verkaufsleiter/in
– Betriebswirt/in
– Fleischermeister/in
– Fleischereitechniker/in
– Lebensmitteltechnologe/login

**Bewerben Sie sich und werden Sie Teil des Buchaer Teams!**

Um mit uns in das Berufsleben zu starten, sende bitte vorzugsweise bis zum 30.06. des Jahres eine aussagekräftige Bewerbung per Post oder per E-Mail an:

**Per Post an:**
Agrargenossenschaft Bucha eG
Frau Kunze
Dorfstraße 1a
07751 Bucha

**Per Mail an:**
[[email protected]](javascript:;)

Für den Ausbildungsbeginn 2024 suchen wir einen Auszubildenden zum Fleischer/in (m/w/d).

Unser Unternehmen ist eine Genossenschaft - aus diesem Grund sehen wir uns in hohem Maße verpflichtet unseren Mitarbeitern attraktive Entgelte anzubieten. Wir bemühen uns um ein gutes Arbeitsklima und gehen im Rahmen der Möglichkeiten auf spezifische Wünsche unserer Mitarbeiter ein.

Unsere Agrargenossenschaft Bucha eG liegt auf der Hochfläche von Jena im Saale-Holzland-Kreis.
Neben traditioneller Tier — und Pflanzenproduktion spielt die Direktvermarktung von Fleisch — und Wurstspezialitäten sowie Eiern von unserem Geflügelhof eine wichtige Rolle.

Dich erwartet ein freundliches Team, geregelte Arbeitszeiten und kompetente Betreuung.
WAS DICH AUSMACHT

Du..
- verfügst mindestens über einen erfolgreichen Schul-Abschluss
- hast eine gute Auffassungsgabe und eine organsierte und strukturierte Arbeitsweise

WAS WIR IHNEN BIETEN

Wir bieten...
- einen krisensicheren Arbeitsplatz bei einem traditionsreichem Unternehmen
- ein freundliches Team
- leistungsgerechte Vergütung
- attraktive Mitarbeitervorteile

Jetzt Bewerben und Teil des AGB-Teams werden!

oder postalisch an

Agrargenossenschaft Bucha eG
Dorfstr. 1 a
07751 Bucha bei Jena


Sollten Sie Interesse an dieser Ausbildungsstelle haben dann schicken Sie Ihre kompletten Bewerbungsunterlagen per Mail an: [email protected] oder schriftlich an:

Agrargenossenschaft Bucha eG
Dorfstr. 1 a
07751 Bucha bei Jena