Bäcker/in (m/w/d)

# Wir führen eine traditionelle Bäckerei in Elmstein und bieten zum nächsten Ausbildungsbeginn eine Ausbildungsstelle zum/zur

## Bäcker/in (m/w/d) an.

Wir bieten Dir eine qualifizierte Ausbildung in einem familiär geführten Ausbildungsbetrieb.

Du solltest einen Abschluss der Berufsreife haben (mindestens Hauptschulabschluss) und Interesse an dem Beruf mitbringen.

Die Berufsbildende Schule besuchst Du voraussichtlich in Neustadt an der Weinstraße.

Wenn Du Interesse hast, dann melde Dich telefonisch unter 06328/9028079! Wir freuen uns auf Deine Kontaktaufnahme! Gerne kannst Du auch im Vorfeld ein Praktikum bei uns machen, um uns und den Beruf kennenzulernen.

Zum Berufsbild eines Bäckers/einer Bäckerin:

Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:
wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt
welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet
wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden
wie man Gebäcke aprikotiert (d.h. mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestreicht) und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt
was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist
wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt
was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist
wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet
welche Arten von Partykleingebäck und Pasteten es gibt und wie sie hergestellt werden
wie man kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen zubereitet
Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse:
in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Herstellen einfacher Teige/Massen, Herstellen von Torten und Desserts)
in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde



#### Sie haben/Du hast Interesse? Wir freuen uns über eine zeitnahe Bewerbung!

Wir führen eine traditionelle Bäckerei in Elmstein und bieten zum nächsten Ausbildungsbeginn eine Ausbildungsstelle zum/zur

Bäcker/in (m/w/d) an.

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Du solltest einen Abschluss der Berufsreife haben (mindestens Hauptschulabschluss) und Interesse an dem Beruf mitbringen.

Die Berufsbildende Schule besuchst Du voraussichtlich in Neustadt an der Weinstraße.

Wenn Du Interesse hast, dann melde Dich telefonisch unter 06328/9028079! Wir freuen uns auf Deine Kontaktaufnahme!

Zum Berufsbild eines Bäckers/einer Bäckerin:

Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:
wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt
welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet
wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden
wie man Gebäcke aprikotiert (d.h. mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestreicht) und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt
was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist
wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt
was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist
wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet
welche Arten von Partykleingebäck und Pasteten es gibt und wie sie hergestellt werden
wie man kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen zubereitet
Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse:
in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Herstellen einfacher Teige/Massen, Herstellen von Torten und Desserts)
in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde