Fleischer/in (m/w/d) *2025*

Stellenbeschreibung | Jobbörse Arbeitsagentur

#### Wir bieten zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Ausbildungsplatz 

#### als Fleischer (m/w/d)

Für uns ist der Mensch wichtiger als ein Schulabschluss.

Nähere Informationen über uns erhältst du auf unserer Homepage http://www.direktvermarktung-rosskopf.de/hofladen.php.

**Was macht man in diesem Beruf?**

Fleischer/innen beurteilen die Fleischqualität, zerlegen das Fleisch in Teile, bereiten es zum Verkauf vor oder verarbeiten es zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Beispielsweise kochen, zerkleinern oder räuchern sie das Fleisch und geben je nach Rezept Würzmittel und Konservierungsstoffe dazu. Neben Wurst stellen sie auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte und Konserven her und verpacken die Fleischprodukte.

Für den Verkauf bereiten Fleischer/innen zum Beispiel Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor und richten Wurst, Feinkost und Salate in der Verkaufstheke her. Sie beraten die Kunden und verkaufen die Waren. Für den Imbissbetrieb bzw. Partyservice bereiten sie kalte und warme Speisen zu. Abhängig vom Arbeitsschwerpunkt schlachten sie auch Tiere und bereiten die Schlachttierkörper für die weitere Verarbeitung vor. Bei all ihren Tätigkeiten halten Fleischer/innen die gesetzlichen Vorgaben wie Lebensmittelrecht und Hygienevorschriften genau ein, auch beim Reinigen der verwendeten Maschinen und Geräte.

**Worauf kommt es an?**

• Verantwortungsbewusstsein und Sorgfalt sind bei der Arbeit mit Lebensmitteln von besonderer Bedeutung. Damit die Qualität der Fleisch- und Wurstwaren stimmt, müssen die Hygieneund lebensmittelrechtlichen Vorschriften genau eingehalten werden.
• Kenntnisse in Mathematik sind erforderlich, um z.B. die Anteile einzelner Zutaten bei Wurstwaren zu errechnen und Gewichtsangaben zu bestimmen. Interesse an Biologie sollte vorhanden sein, da Fleischer/innen ggf. zu schlachtende Tiere begutachten und die Fleischqualität beurteilen.

***** Schnupperlehre vor Ausbildungsbeginn möglich *****

Einmal wöchentlich besuchst du die Berufsschule in Weißenburg oder Nürnberg. Nähere Informationen findest du auf der Homepage www.bs-weissenburg.de oder www.nuernberg.de/internet/berufsschule_3.

Haben wir dein Interesse geweckt, dann freuen wir uns über deine Bewerbung.

Richte deine Bewerbung an:
Jürgen Roßkopf GbR Direktvermarktung
Sonnenleite 7
91189 Rohr