Auszubildender Bäckerei (m/w/d)

# Auszubildender Bäckerei (m/w/d) in Tangstedt

# Bio ist das Natürlichste der Welt

Unser Unternehmen erzeugt, verarbeitet und verkauft gesunde und wohlschmeckende Lebensmittel und hat einen besonderen Ort, an dem unsere Arbeit sichtbar wird: Gut Wulksfelde. Hier betreiben wir eine ursprüngliche Landwirtschaft mit den Kräften der Natur und der Weitsicht eines ökonomisch nachhaltigen Betriebes. Gentechnik lehnen wir ab, da sie nicht beherrschbar ist. Chemisch-synthetische Mittel verwenden wir nicht, weil sie der Artenvielfalt, unserem Wasser und dem Leben im Boden schaden.

Der Duft von frischem Brot und feinen Backwaren breitet sich schon in den Nachtstunden auf dem Gut aus, denn hier, in unserer gläsernen Bäckerei, wird fleißig geknetet und geformt.

Bei der schonenden Verarbeitung hochwertiger ökologisch erzeugter Getreide brauchen unsere Bäckermeister\*innen viel traditionelles Handwerkswissen und noch mehr Feingefühl. Unser Getreide unterliegt unterschiedlichen Wachstumsbedingungen und diese natürlichen Schwankungen fordern eine ständige Anpassung in der Verarbeitung. Mal wird ein Teig kälter gehalten, mal wärmer gegossen – eine stabile Krume und gleichmäßige Porung zeigen das Können.

# Deine Aufgaben sind:

- Erfolgreiche Ausbildung zum/zur Bäcker/in in der Wulksfelder Gutsbäckerei
- Als Auszubildende/r erlernst Du die handwerkliche Verarbeitung ökologischer Zutaten zu qualitativ hochwertigen Bio-Backwaren wie Brot, Brötchen und Blechkuchen
- Die Ausbildung bezieht sich auf alle Tätigkeitsbereiche in der Backstube: von der Vorbereitung über die Teigmacherei, das Aufmachen - also das Formen der Laibe -, die Arbeit am Ofen bis hin zur Kommissionierung der Ware

# Das qualifiziert Dich:

- Du interessierst Dich für handwerkliches Backen
- Die Arbeit im Team ist Dir wichtig
- Du zeigst Einsatz, Ausdauer und Eigeninitiative
- Du willst Neues lernen
- Du bist mindestens 18 Jahre alt, denn wir backen auch nachts

# Wir bieten Dir:

- Eine abwechslungsreiche Aufgabe in einem aufgeschlossenen Team
- Eine angenehme Arbeitsatmosphäre
- Eine langfristige Perspektive
- Sorgfältige Einarbeitung
- Das erfahrene Backstuben-Team freut sich auf eine/n Auszubildende/n der/die mit Begeisterung das Bäckerhandwerk erlernen möchte

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung und darauf, Dich vielleicht bald in unserem Team willkommen zu heißen!

Wir suchen aktuell: Leitung Gutsbäckerei in Tangstedt

Bio ist das Natürlichste der Welt

Gut Wulksfelde ist ein modernes Unternehmen der Biobranche am nördlichen Stadtrand Hamburgs. Auf dem Gut verbinden wir eine transparente ökologische Erzeugung mit modernem Vertrieb für unsere Kundinnen und Kunden. Wir beschäftigen aktuell ca. 220 Mitarbeiter/-innen in Landwirtschaft, Bäckerei, Hofladen und Lieferservice.

Die Wulksfelder Gutsbäckerei stellt ein breites Sortiment von Backwaren her, das über Hofladen, Lieferservice und viele weitere Wiederverkäufer/-innen im Großraum Hamburg vertrieben wird.

Als Leitung Gutsbäckerei führen Sie in Abstimmung mit der Geschäftsführung die Geschicke der Gutsbäckerei. Wir sind ein dynamisches Team mit einem Mix aus sehr erfahrenen und jungen Leuten und produzieren begeisternde Produkte. Die Gutsbäckerei zeichnet die einzigartige Nähe der Backstube zum Anbau des eigenen Getreides auf dem Hof aus. Handwerk und Leidenschaft sind für unsere Kundinnen und Kunden erlebbar. Als Leitung der Gutsbäckerei stehen Sie immer in Verbindung mit dem großen Ganzen des Gut Wulksfelde. Vom Getreideanbau in der Landwirtschaft über die Herstellung der Backwaren bis zum Verkauf der Backwaren im Bäckerei-Café im Hofladen und dem Gut Wulksfelde Lieferservice.

Verantwortlichkeit:

• Führung der Mitarbeitenden
• Nachhaltig wirtschaftlicher Erfolg
• Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben (u. a. Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards)

Kernaufgaben:

• Das Team der Bäckerei führen und entwickeln
• Strategische Ausrichtung anhand der Vision mit der Geschäftsführung festlegen
• Ziele mit den Verantwortlichen der Teilbereiche vereinbaren und die Umsetzung sicherstellen
• Kontinuierliche Prozessverbesserungen umsetzen
• Kundinnen/Kunden für attraktives Sortiments- und Leistungsangebot begeistern und erstklassige Qualität sicherstellen
• Verhandlungen mit Kundinnen/Kunden und Lieferantinnen/Lieferanten durchführen
• Engen Austausch mit den Ansprechpartner*innen der verbundenen Abteilungen auf dem Gut Wulksfelde pflegen

Ausbildung und Berufserfahrung:

• Bevorzugt abgeschlossenes Studium im Bereich Lebensmittelherstellung/Ernährungswissenschaften oder Betriebswirt im Handwerk
• Erfahrung in der Führung von Teams mit mehr als 10 Personen

Persönliche Kompetenzen:

Auf persönlichem Level erwarten wir, dass Sie:

• Ein hohes Maß an Selbstorganisation, Eigenständigkeit und Zielorientiertheit haben
• Ein selbstständiges und gewissenhaftes Arbeiten leben
• Aufgeschlossen gegenüber neuen Menschen, Ideen und Ansätzen sind
• Begeisterungsfähigkeit und Überzeugungskraft haben
• Eine gute Kommunikationsfähigkeit besitzen
• Aktiv zu einem positiven Arbeitsklima beitragen
• Einen professionellen, diplomatischen und kundenorientierten Ansatz haben und immer nach der besten Lösung suchen
• Überzeugungskraft, Eigeninitiative und einen ausgeprägten Gestaltungswillen in Ihrem täglichen Handeln leben

Wir bieten Ihnen:

• Strukturierte Einarbeitung
• Werteorientierte und innovative Unternehmenskultur
• Kollegiales Miteinander
• Ein attraktives Arbeitsumfeld auf dem Bioland-Hof
• Attraktive Einkaufskonditionen und Mitarbeitervorteile

Klingt das gut? Bewerben Sie sich jetzt! Wir freuen uns auf Sie!

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Bäcker (m/w/d), Tagschicht

Tangstedt -
Tagschicht

Bio ist das Natürlichste der Welt

Gut Wulksfelde ist ein modernes Unternehmen der Biobranche am nördlichen Stadtrand Hamburgs. Auf dem Gut verbinden wir eine transparente ökologische Erzeugung mit modernem Vertrieb für unsere Kundinnen und Kunden. Wir beschäftigen aktuell ca. 220 Mitarbeiter/-innen in Landwirtschaft, Bäckerei, Hofladen und Lieferservice.

Die Wulksfelder Gutsbäckerei stellt ein breites Sortiment von Backwaren her, das über Hofladen, Lieferservice und viele weitere Wiederverkäufer/-innen im Großraum Hamburg vertrieben wird.

Der Duft von frischem Brot und feinen Backwaren breitet sich auf dem Gut aus, denn hier, in unserer gläsernen Bäckerei, wird fleißig geknetet und geformt.

Bei der schonenden Verarbeitung hochwertiger ökologisch erzeugter Getreide brauchen unsere Bäcker/-innen viel traditionelles Handwerkswissen und noch mehr Feingefühl. Unser Getreide unterliegt unterschiedlichen Wachstumsbedingungen. Diese natürlichen Schwankungen fordern eine ständige Anpassung in der Verarbeitung. Mal wird ein Teig kälter gehalten, mal wärmer gegossen – eine stabile Krume und gleichmäßige Porung zeigen das Können.

Ihre Aufgaben sind:

• Mitarbeit in der Backstube mit den Bereichen: Teigmacherei, Aufarbeiten der Brote, Ofenarbeit
• Vor- und Nachbereitungsarbeiten bei der Herstellung unserer Backwaren
• Tagschicht

Das qualifiziert Sie:

• Ausbildung und Erfahrung im Bäckerhandwerk
• Kenntnisse im Bereich ökologische Backwaren wünschenswert, aber nicht Bedingung
• Die Arbeit im Team ist Ihnen wichtig
• Sie zeigen Einsatz, Ausdauer und sind zuverlässig

Das erfahrene Backstuben-Team freut sich auf eine/n KollegIn, der/die mit Begeisterung in der Backstube mitarbeitet.

Wir bieten Ihnen:

• Gute Einarbeitung
• Sympathisches Team
• Entwicklungsperspektive innerhalb der Backstube
• Langfristige Perspektive
• Betriebliche Leistungen

Klingt das gut? Bewerben Sie sich jetzt! Wir freuen uns auf Sie!

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Arbeitsvorbereitung, Verkauf, Backen, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Ofenarbeit (Bäckerei, Konditorei), Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten, Schiffsbäckerei, Teig herstellen, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung