Küchenchefin/Küchenchef für richtig gutes Kinderessen gesucht (Küchenchef/in)

Seit mehr als sieben Jahren bekochen wir werktäglich 600 Kinder in Kindertagesstätten mit einem frisch zubereiteten Mittagessen und liefern darüber hinaus Salate, Desserts und Kuchen für Frühstücks- und Vesperangebote.

Von Kibbelingen mit Joppiesauce über Älpler Magronen bis hin zu Königsberger Klopsen halten wir nichts für ausgeschlossen. Unser Wochenplan ist eine vielfältige Zusammenstellung von kindgerechten Rezepturen aus aller Welt.

Bei uns gibt’s keine langen Standzeiten, kein Zwischenfrieren, kein Gedöns. Wir verwenden Gemüse und Obst in unverarbeitetem Zustand – wir kaufen ein, waschen, schälen und kochen.

Saucen, Suppen, Fonds kochen wir frisch und nutzen alle Küchentechniken, um ein abwechslungsreiches Ergebnis zu erzielen. So trage wir zum Wohlbefinden und gesunder Ernährung bei. Schließlich löffelt da unsere Zukunft aus, was wir ihr vorsetzen - und das muss schmecken!

Neben der täglichen Arbeit gibt es Projekte, die wir gemeinsam mit unseren Azubis umsetzen: dreigängige Menüs für die Abschlussgruppe der Kita, Salat-Workshop vor dem Filmmuseum oder Berufsvorstellung auf dem Handwerkermarkt im Hort.

Wir suchen zur Leitung unseres dreiköpfigen Teams eine Küchenchefin oder einen Küchenchef, die oder der die Leitung der Küche mit eventueller Kapazitätserweiterung ab 1. Juli 2025 übernimmt. Nach Vereinbarung ist auch ein späterer Beginn möglich.

Sie ärgern sich auch immer, wenn die Kinderkarte in Restaurants immer nur aus Nuggets und Pommes besteht?
Sie sind ein findiger Mensch und glauben daran, dass Kinder selbst Polenta mögen, wenn sie in Form eines Knödels mit Parmesan angeboten wird?
Sie bringen mehrjährige Erfahrung in der Küchenleitung mit und suchen eine familienfreundliche Wirkungsstätte?

Ob Sie aus der gehobenen Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung oder aus dem Ausland kommen, ob Sie zwischendurch Fußballprofi oder in Elternzeit waren: wichtig ist uns, dass Sie offen für neue Ideen sind, eigenverantwortlich arbeiten und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität an den Tag legen.

Bei uns haben Sie die Möglichkeit, sich einzubringen, Prozesse neu zu definieren oder zu verändern. Ihre Meinung ist gefragt! Wir sind bestrebt, uns ständig zu verbessern und im positiven Sinne sachkritisch miteinander zu kommunizieren.

Innerhalb des Unternehmens gibt es verschiedene Entwicklungsmöglichkeiten, zum Beispiel die Qualifizierung zum Küchenmeister, fachspezifische Weiterbildungen, Praktika in befreundeten Unternehmen oder den Erwerb der Ausbildereignung.

Als Arbeitgeber haben wir verstanden, dass feste Arbeitszeiten, Weiterbildung nach Bedarf und der Blick auf die Bedürfnisse der Kolleg:innen in hohem Maße dazu betragen, dass die Unternehmung erfolgreich ist.

Zusammenarbeit bedeutet für uns, im Einklang mit den individuellen Bedürfnissen der Kolleg:innen und den Anforderungen an das Unternehmendes hervorragende Ergebnisse zu erzielen, die wir in Form von leckerem Essen und Backwaren freundlich und zugewandt den Potsdamerinnen und Potsdamern sowie den Gästen der Stadt anbieten.

Die Entlohnung richtet sich nach ihren Fertigkeiten und der Berufserfahrung.
Hier unterbreiten wir Ihnen im Vorstellungsgespräch ein Angebot.

Die Überstundenvergütung ist genauso selbstverständlich wie ein Jobticket und vermögenswirksame Leistungen, Urlaub gewähren wir über den gesetzlichen Rahmen hinaus.

In einem ersten Gespräch stellen wir uns einander vor, eine Probearbeitstermin kann jederzeit vereinbart werden. Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen und hoffen, dass wir Ihr Interesse geweckt
haben.

Ihre Bewerbung richten Sie bitte an [email protected]

Kontakt:
Lena Frenkel
Am Neuen Garten 64
14469 Potsdam
Büro: 0331-27 35 15 57

P.S. Wir können uns auch Duzen!

Wer die zwei Türen des imposanten denkmalgeschützten Bürgereckhauses durchschreitet, erreicht über den roten Teppich Potsdams köstlichste Location – das Kochzimmer.

Ursprünglich für den Glasschleifer Friedrich David Regeler errichtet, ist das Gebäude der historischen „Gaststätte zur Ratswaage" seit 1783 eines der traditionsreichsten und ältesten Potsdamer Gasthäuser.

Auf dem Tisch – unsere „Neue Preußische Küche“ – wundervoll inszenierte Menüs mit internationalen Einflüssen – grandios in die heutige Zeit geholt. Genießen Sie Kulinarik in Perfektion aus einer Vielfalt regionaler Produkte von handwerklichen Erzeugern.

SOUSCHEF - Stellvertretender Küchenchef

Das bringen sie mit

· Sie haben nach ihrer Ausbildung zum Koch/in bereits Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie gesammelt

· Sie wissen wie sie gut in Stresssituationen umgehen können

· Smarte Umgangsformen und Kommunikation

· Sie freuen sich auf den nächsten Karriereschritt

· Wollen in einem familiären Team Verantwortung übernehmen

· Sie möchten feste Arbeitszeiten und freie Tage So/Mo

· Feste Urlaubsplanung durch Betriebsferien Sommer/Winter/Ostern

· Kreatives Arbeiten und Förderung von Auszubildenden liegt ihnen am Herzen.

DIE AUFGABEN

· Operative und kreative Arbeit

· Bestellungen und Wareneingangs Überwachung

· Kostenkontrolle mit der Geschäftsführung

· Anleitung und Förderung von Mitarbeitenden und Auszubildenden

:Smarte Kommunikation mit Gästen und Service

Was wir bieten

· Stabile Gästeauslastung mit großem Stammgästeanteil

· Erfolgreich Erfahrbares Restaurantkonzept

· Inhaber die das Restaurantkonzept vollumfänglich unterstützen

· Sympathisches junges Team

· Arbeiten im Herzen Potsdams mit perfekter ÖPNV Anbindung

· Moderner Arbeitsplatz mit kurzen Wegen

· Gute Arbeitsplatz Organisation

· Betriebskleidung/ Mitarbeiteressen

· Mitarbeiter Gutschein Karte

· Der Arbeitszeit angemessene Vergütung

· Feste Betriebsferien Sommer/Winter/Ostern

· Faire Trinkgeldregelung

· Netzwerk bei der Wohnungssuche

In kulinarischer Verbundenheit Ihre Familie Frankenhäuser

Restaurant KochZIMMER

Am Neuen Markt 10

Gaststätte zur Ratswaage

14467 Potsdam

[email protected] (mailto:[email protected])

www.restaurant-kochzimmer.de (http://www.restaurant-kochzimmer.de)

www.kochzimmer.shop (http://www.kochzimmer.shop)

Standard: +49 331 200 90 666

Küchenchef (w/m/d) - NH Potsdam

Ort:

NH Potsdam

Referenznummer:

HC*0278*KüChef

Als Küchenchef (w/m/d) bist Du eine Person mit Leidenschaft für die Hotellerie, die engagiert und motiviert ist, flexibel in Bezug auf die Arbeitszeiten und Spaß daran hat das Küchenteam zu Höchstleistungen anzuspornen. Du bist die Führungskraft im Küchenbereich und bist gemeinsam mit Deinem Team kreativ, kümmerst Dich ebenfalls um alle administrativen Aufgabenbereiche. So wie Du dich mit Engagement und Herzblut um unsere Gäste kümmerst, kümmern wir uns um dich.

Womit wir Dich überzeugen:

* Willkommen bei der NH Hotel Group: 750,00 EUR Wechsel-Bonus
* Faire, tarifvertragliche Vergütung inklusive betrieblicher Altersvorsorge, vermögenswirksamen Leistungen und Planungssicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
* Günstige Mitarbeiterraten (ab 36,00 EUR pro Nacht für 2 Personen mit Frühstück) in unseren Hotels weltweit
* Geregelte, familienfreundliche Arbeitszeitmodelle in Voll- oder Teilzeit
* Eine abwechslungsreiche Verpflegung durch unser Küchenteam
* Shopping-Vorteile durch unser NH Benefits-Portal mit einer Vielzahl an Markenprodukten und Eventtickets
* Sodexo Benefits Pass: dein monatliches Guthaben von 25,00 EUR auf deiner persönlichen Prepaidkarte
* Diese Wäsche geht auf uns: Du bekommst kostenfreie Uniformen inklusive Reinigung
* Eine strukturierte, individuelle Einarbeitung in unserem Best Buddy- & Trainings-Programm
* Investition in Deine Zukunft: vielseitige Weiterbildungsmöglichkeiten über unsere interne Akademie und externe Anbieter
* Entwicklungs- und Austauschprogramme innerhalb Europas
* Teamevents: Sommerparties, Weihnachtsfeiern, Laufevents etc.



Womit Du uns überzeugst:

* Abgeschlossene Ausbildung oder vergleichbarer Abschluss
* Berufserfahrung in der internationalen Hotellerie oder Gastronomie
* Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
* Sehr gute MS Office-Kenntnisse
* Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
* Teamfähigkeit und gute Führungskompetenzen
* Qualitäts- und betriebswirtschaftliches Bewusstsein



Was Dich erwartet:

* Vor-, Zu- und Endbereitung von Speisen sowie Koordination und Leitung aller Küchenaktivitäten
* Erstellung von Menüs und Speisekarten
* Umsetzung und Einhaltung der NH Service- und Qualitätsstandards sowie Durchführung und Überwachung der geltenden Hygienevorschriften
* Organisation und Optimierung der Arbeitsabläufe
* Kontrolle und Steuerung der Wareneinsätze sowie -bestellungen
* Führung, Koordination und kontinuierliche Aus- und Weiterbildung des Mitarbeiterteams
* Dienstplanerstellung und Durchführung regelmäßiger Abteilungsmeetings



Willkommen im Team der NH Hotel Group!

Wir freuen uns darauf Dich kennenzulernen!

Ansprechpartner/-in: Yvonne Müller


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Das Studentenwerk Potsdam sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt am Standort Potsdam eine*n Sous Chef*in als Mensaleitung (m/w/d).

Das Studentenwerk Potsdam betreut in seinem Zuständigkeitsbereich ca. 33.000 Studierende in Brandenburg an der Havel, Potsdam und Wildau. Als Anstalt des öffentlichen Rechts agiert es als hochschulunabhängige, gemeinnützige Organisation und ist für die wirtschaftliche und soziale Förderung der Studierenden zuständig. Im Rahmen seines gesetzlichen Auftrags betreibt das Studentenwerk Potsdam insgesamt 12 Mensen und Cafeterien sowie 18 Wohnanlagen für Studierende. Das Studentenwerk Potsdam setzt mit seinem Amt für Ausbildungsförderung im Auftrag von Bund und Land zusätzlich das BAföG um. Studierende können außerdem das Angebot einer Sozialberatung, einer psychosozialen Beratungsstelle sowie einer Jobvermittlung nutzen. Auch für die Vereinbarkeit von Studium und Kindererziehung wird mit verschiedenen Unterstützungsleistungen gesorgt. Kulturelle und studentische Projektideen fördert das Studentenwerk Potsdam finanziell.

Ihre Aufgaben
• Unterstützung und Vertretung der Leitung der Mensa und Cafeteria und Erbringung von Leistungen im Hochschulcatering
• ​Führung und Anleitung des Personals
• ​Organisation des täglichen Mensa-/Cafeteriageschäfts
• Unterstützung bei der fachgerechten Planung, Herstellung und Ausgabe der täglich produzierten Speisen
• Unterstützung bei den Warenbestellungen
• ​Verantwortung für die Umsetzung der geltenden Hygienevorschriften, des Lebensmittelrechts sowie des Arbeitsschutzes
• ​Mitwirken bei der Entwicklung neuer Produkte und Rezepte und deren Einführung
• ​Unsere Studierenden und Gäste immer wieder aufs Neue positiv zu überraschen
​
​Ihr Profil
• Abgeschlossene Berufsausbildung zur*zum Köchin* Koch; idealerweise haben Sie eine zusätzliche Qualifikation als staatlich geprüfte*r Betriebswirt*in, Fachwirt*in oder Küchenmeister*in
• Sie haben hohe Ansprüche in Bezug auf Qualität, Nachhaltigkeit und an sich selbst
• Mit Kreativität und Leidenschaft überzeugen Sie die Studierenden, die Gäste und das Team
• Großes Interesse an Foodtrends sowie veganer und vegetarischer Küche
• Erste Leitungserfahrung im Bereich Großküche ist von Vorteil
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie
• Belastbarkeit auch in Stresssituationen
• Sensibilität für unsere Gäste
• Fähigkeit, Mitarbeiter*innen gast- und umsatzorientiert zu leiten und zu motivieren
• Teamfähigkeit und Organisationstalent
•​ Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und kostenbewusstes Handeln
• Sicherer Umgang mit Microsoft Office Programmen und Erfahrung mit EDV-gestütztem Warenwirtschaftssystem

​Was wir Ihnen bieten
• VoIIzeitbeschäftigung / unbefristeter Vertrag
• Vergütung entsprechend der EG 8 des Tarifvertrages für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L)
• Arbeitstage sind in der Regel Montag - Freitag
• Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt
• 30 Tage Erholungsurlaub im Kalenderjahr sowie arbeitsfreie Tage an Heiligabend und Silvester
• Betriebliche Altersversorgung
• Gestaltungsspielraum für innovatives und kreatives Arbeiten
• Weiterbildungsmöglichkeiten
• Firmenticket mit Arbeitgeberzuschuss
• Vergünstigtes Mitarbeiteressen

Bewerbung
Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen senden Sie uns per E-MaiI in einer einzigen PDF-Datei.
Anerkannte schwerbehinderte Bewerber*innen werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt. Mit der Übersendung der Bewerbungsunterlagen stimmen Sie der Erhebung und Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten im Zusammenhang mit diesem Auswahlverfahren zu. Bitte beachten Sie dazu unsere Hinweise zum Datenschutz auf unserer Homepage.

Hinweis:
Wir wünschen uns, dass das Studentenwerk Potsdam die Vielfalt der Gesellschaft widerspiegelt und setzen uns für Chancengleichheit und die gleichberechtigte Teilhabe am Arbeitsleben unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer oder sozialer Herkunft, Religion/Weltanschauung, Behinderung, Alter sowie sexueller Orientierung ein.

Bewerbungsfrist: 07.01.2024

[email protected]