Stellvertretender Küchenchef (m/w/d) (Koch/Köchin)

Job Description

 
Der Wildpark Schwarze Berge im Süden von Hamburg ist ein beliebtes Ausflugsziel für Groß und Klein. Besonders beliebt sind die Hängebauchschweine - das Empfangskomitee des Wildparks. Aber auch die täglichen Flugschauen, der 45 m hohe Elbblickturm oder der riesige Spielplatz begeistern die Besucher.

Wir bieten Ihnen geregelte Arbeitszeiten im 2-Schichtsystem (in der Regel in der Zeit von 9 - 21 Uhr). Dazu Bezahlung nach Dehoga Tarifvertrag.

Ihre Aufgaben:

• Vertretung des leitenden Küchenchefs

• Ordnungsgemäße und hygienische Zubereitung aller Speisen

• Organisation eines reibungslosen Ablaufes des eigenen Arbeitsbereiches

• Permanente Kontrolle der Qualität

• Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene in der gesamten Küche

• Kontrolle der Einhaltung der Anrichteweise und Portionierung

• Kontrolle der Kühl- und Lagerräume, Einhaltung der geforderten Temperaturen und MHD

• Entwickeln von Angeboten

• Einkauf, Warenbestellung für alle gastronomischen Bereiche

• Warenwirtschaft, Rechnungsbearbeitung, Lieferscheine für alle gastronomischen Bereiche

• Bestückung der verschiedenen Lager

• Dienstpläne für Küche

• Optimale Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen des Hauses

Fachliches Anforderungsprofil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder Küchenmeister

• Sicherer Umgang mit gängigen Computerprogrammen (MS Office, MS Excel, MS Outlook)

• Mehrjährige Berufserfahrung (gerne in leitender Position)

Persönliches Anforderungsprofil:

• ein freundliches, höfliches Auftreten

• Teamfähigkeit, maximale Flexibilität und überdurchschnittliche Einsatzbereitschaft (Montag - Sonntag)

• Verantwortungsbereitschaft und Eigeninitiative

• Organisationstalent und Pünktlichkeit

• diplomatischer Umgang mit Problemen aller Art

• absolute Verschwiegenheit und Vertrauenswürdigkeit

• vorbildliches und repräsentatives Auftreten in gepflegter Kleidung

Wenn Sie sich angesprochen fühlen, bewerben Sie sich mit einem Anschreiben, Zeugnissen, Lebenslauf und Lichtbild.


Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber: 
Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Microsoft Office