Ausbildung ab September 2025

Wir bilden aus und bieten folgenden Ausbildungsplatz an:

## Koch/Köchin (m/w/d) ab September 2025

Was Du mitbringen solltest:

- Freude und Spaß am Kochen

Bei uns lernst Du beispielsweise:

- was beim Umgang mit Gästen und Teammitgliedern zu beachten ist, wie man Gäste über das Angebot an Produkten und Dienstleistungen informiert und sie gemäß ihrer Wünsche und Bedürfnisse berät
- wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt und die Qualität der Waren prüft, wie diese zu lagern sind und wie Lagerbestände kontrolliert werden
- wie man Arbeiten für die Speisenzubereitung vor- und nachbereitet, grundlegende Arbeitstechniken in der Küche anwendet und grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst wahrnimmt
- wie man einfache Speisen und Gerichte wie Eierspeisen, Fingerfood und Snacks unter Beachtung der Verarbeitungsstufen zubereitet und anrichtet
- wie Salate, Gemüse, Obst und Pilze sowie Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Reis und andere pflanzliche Nahrungsmittel als Beilagen oder Hauptgerichte zubereitet werden und wie man Dressings und Salatmarinaden herstellt
- was bei der Zubereitung von Brühen, Fonds, Suppen, Soßen und Eintöpfen zu beachten ist und wie man Teige und Massen herstellt und verarbeitet
- wie Schlachtfleisch, Innereien, Wild und Geflügel sowie Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereitet und verarbeitet werden
- wie man Süßspeisen und Desserts herstellt, anrichtet und garniert
- wie man Menüs nach regionalen und saisonalen Gesichtspunkten zusammenstellt, Speisekarten erstellt und dabei Allergene und Zusatzstoffe in Speisen und Gerichten kennzeichnet
- wie Kosten und Erträge für Dienstleistungen errechnet und Verkaufspreise für Speisen, Gerichte sowie Getränke kalkuliert werden
- welche speziellen Hygienevorschriften in der Küche gelten, wie man sie anwendet und ihre Einhaltung überwacht
- wie man Reklamationen entgegennimmt und angemessen reagiert

Sonstiges:

- Wir bieten Schülerpraktika zum Reinschnuppern an.

Interessiert? Dann melde Dich.
Wir freuen uns darauf, Dich kennenzulernen!

[www.vogtei-koengen.de](https://www.vogtei-koengen.de/)

Das Restaurant **Alte Vogtei** in Köngen verbindet historischen Charme mit moderner, gehobener Gastronomie. In einem jahrhundertealten, denkmalgeschützten Gebäude gelegen, bietet das Restaurant eine einzigartige Atmosphäre, die Tradition und Genuss miteinander vereint. Die liebevoll restaurierten Räumlichkeiten, die einst der Verwaltung der Vogtei dienten, laden Gäste dazu ein, in gemütlichem und stilvollem Ambiente eine kulinarische Auszeit zu genießen.

Unsere Küche legt großen Wert auf Qualität und Regionalität. Mit frischen, saisonalen Zutaten kreieren wir eine abwechslungsreiche Speisekarte, die sowohl traditionelle schwäbische Gerichte als auch moderne, internationale Spezialitäten umfasst. Dabei achten wir auf die perfekte Balance zwischen bodenständiger Hausmannskost und feinen, innovativen Kompositionen.

Neben unserem einladenden Gastraum steht den Gästen bei gutem Wetter auch ein idyllischer Außenbereich zur Verfügung, in dem man die besondere Atmosphäre des historischen Anwesens unter freiem Himmel erleben kann. Für private Feiern, Familienfeste oder geschäftliche Anlässe bietet die **Alte Vogtei** zudem flexible Räumlichkeiten, die mit viel Liebe zum Detail eingerichtet sind.

Das Team der **Alten Vogtei** heißt seine Gäste mit herzlicher Gastfreundschaft willkommen und sorgt dafür, dass jeder Besuch zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis wird.