Fleischer w/m/d

*Du hast Lust auf einen Job, der nach mehr schmeckt? Willkommen in unserer Metzgerei – einem Familienunternehmen mit Herz und Tradition, das auf beste Qualität und innovative Ideen setzt. Hier lernst Du alles über das Fleischerhandwerk – von der Verarbeitung bester Rohstoffe bis hin zur Veredelung zu Spitzenprodukten.*

***Unser Mission Statement:*** *In Tradition gemeinsam entwickeln, verbessern, handeln.*

## **Das Ziel Deiner Ausbildung:**

Du wirst zur echten Fachkraft, die sich mit **Leidenschaft** um die **Herstellung, Verarbeitung** und **Veredelung** von Fleisch- und Wurstwaren kümmert. Vom fachmännischen **Zuschnitt** bis zur perfekten **Reifung** – bei uns wirst Du zum Profi.
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## **Was Dich während der Ausbildung erwartet:**

### **1. Herstellung & Verarbeitung**

• Du lernst, wie Fleisch fachgerecht **schlachtet**, **zerlegt, verarbeitet** und **veredelt** wird.
• **Herstellung** von **Wurstwaren, Schinken** und anderen Spezialitäten gehört zu Deinen Aufgaben.
• Mit **modernen Techniken** und **traditionellem Handwerk** zauberst Du Qualitätsprodukte.

### **2. Warenkunde & Qualitätssicherung**

• Du eignest Dir **fundiertes Wissen** über Fleischsorten, Qualitätskriterien und Herkunft an.
• Du überwachst die Einhaltung von **Hygiene- und Qualitätsstandards** (HACCP).
• Frische, **Lagerung** und **optimale Verarbeitung** stehen für Dich an erster Stelle.

### **3. Kreativität & Veredelung**

• Von **Dry Aging** bis hin zu speziellen **Marinaden** – Du lernst, wie man Fleischprodukte zu echten Delikatessen macht.
• **Entwicklung** und **Umsetzung** neuer Produktideen gehören ebenfalls dazu.

### **4. Teamarbeit & Organisation**

• Gemeinsam mit Deinem Team sorgst Du für einen **reibungslosen Produktionsablauf**.
• Von der **Warenannahme** bis zur **Planung** der Produktion bist Du dabei.
• Du lernst, wie man **Maschinen** und **Geräte** fachgerecht bedient und pflegt.
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## **Was wir von Dir erwarten:**

• **Abschluss:** Hauptschulabschluss oder besser.
• **Interesse:** Du liebst gutes Essen und hast ein echtes Interesse an hochwertigem Handwerk.

### **Soft Skills:**

o **Lern- und Wissbegierde**.
o **Verantwortungsbewusstsein** und **Zuverlässigkeit**.
o Freude an **Teamarbeit** und **handwerklicher Arbeit.**
• Körperlich: **Belastbarkeit** und **handwerkliches Geschick** sind wichtig.
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## **Was wir Dir bieten:**

• **Praxis:** Du arbeitest in einer ausgezeichneten Metzgerei mit innovativen Konzepten und langer Tradition.
• **Betreuung:** Unsere erfahrenen Fachkräfte stehen Dir zur Seite.
• **Weiterbildung:** Spannende Kurse, Seminare und digitale Ausbildungsinhalte.
• **Digitale Ausbildung:** Die Ausbildungsinhalte werden digital erfasst und vermittelt.
• **Karriereperspektive:** Gute Leistungen zahlen sich aus: Wir bieten Dir Aufstiegschancen (z. B. Meister, Fleischsommelier, Hauptausbilder, Führungsaufgaben).
• **Vergütung:** Faire Bezahlung über Tarifvertrag.
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### **Die Eckdaten:**

• **Ausbildungsdauer:** 3 Jahre.
• **Vergütung:** Zwischen 1.000 und 1.300 Euro im Monat.
• **Orientierung:** Inhalte gemäß Handwerkskammer und individuell angepasst an Deine Stärken.
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### **Worauf wartest Du noch?**

Wenn Du Lust hast, in einem Unternehmen zu arbeiten, das Tradition und Innovation perfekt vereint, dann bewirb Dich jetzt! Werde Teil unseres Teams und gestalte mit uns die Zukunft des Handwerks.

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## **TEAM BENEFITS**

### **HIER BIST DU MENSCH …**

**FAMILIÄRES ARBEITSUMFELD**
Du willst nicht nur eine Nummer sein, die, konzerngelenkt morgen vielleicht von Bord gehen muss, weil sich die “Strategie” ändert? In unserem Unternehmen arbeiten keine Nummern, sondern Menschen. Mit jedem Einzelnen erarbeiten wir eine persönliche “Karriereperspektive”, die wie in regelmäßigen Feedbackgesprächen mit Leben erfüllen.
Hast Du kleine Kinder, dann zahlen wir dir einen steuerfreien Zuschuss zur Kindergartengebühr.

### **ARBEIT IST NICHTS ALLES …**

**ANGENEHME ARBEITSZEITEN IM HANDWERK**
Öffnungszeiten in Supermärkten bis 20.00 Uhr oder 22.00 Uhr auch an Samstagen führen dazu, dass vom Privatleben kaum noch etwas übrigbleibt. Teildienste, Sonn- und Feiertagsarbeit machen ein geregeltes Familienleben beinahe unmöglich.
Das ist bei uns anders: Teildienst gibt es nicht und SONN- UND FEIERTAGE SIND BEI UNS FREIE TAGE. Zeit für Familie, Freunde und Hobbies.
Dazu bieten wir individuell abgestimmten betrieblichen Zusatzurlaub für die Mitarbeitenden.

**TEAM CAFETERIA RAST-PALAST**
…time to relax!
Hier heißt es in der Pause relaxen, mit Kollegen bei einer Tasse Kaffee austauschen oder auf unserer neuen überdachten Terrasse in der Sonne sitzen. Gekühlte Getränke, Obst und Snacks gehen aufs Haus.

### **BEI UNS KOMMST DU VORAN …**

**SEMINARE & WORKSHOPS**
Die fachliche und menschliche Qualifikation unseres Teams ist uns sehr wichtig. Deshalb bieten wir regelmäßig Fortbildungsmöglichkeiten in unterschiedlichen Fachbereichen und Persönlichkeitsentwicklung für unsere Mitarbeiter an.

### **ESSE GUTES % SPRICH DARÜBER**

**20% TEAM-RABATT**
Die Mitarbeiter kommen in den Genuss, alle unsere Produkte mit einem Team-Nachlass von 20% auch für Zuhause und für Familie bekommen. Damit bist du “Botschafter des guten Geschmacks”, und unsere leckeren Produkte werden durch dich im Freundes- und Familienkreis noch bekannter.

**BETRIEBLICHES PRÄMIENPROGRAMM**
Dein Einsatz lohnt sich! Mit unserem betrieblichen Prämienprogramm honorieren wir besondere Leistungen und Engagement. Dein Beitrag macht den Unterschied – und wir sagen Danke!

**GEHE DIE EXTRA-MEILE**
Doch das meint nicht etwa, massenhaft unbezahlte Überstunden zu schieben. bei uns bedeutet es, hinzuschauen. Den Kollegen zu unterstützen, wenn man sieht, dass er gerade eine helfende Hand gebrauchen kann. Überdurchschnittliche Leistungsbereitschaft wird belohnt. Hole dir eine neues paar Sneakers bei unserem Partner /43. Auf unsere Kosten natürlich.

### **EIN STARKES TEAM HAT AUCH ZEIT ZUM FEIERN**

Wir feiern unsere Erfolge gerne gemeinsam und mit regelmäßigen Team-Events. Wir lassen uns gerne etwas einfallen und heißen dazu auch immer wieder die Familien unserer Mitarbeiter herzlich willkommen.

### **KLEINE GESCHENKE ERHALTEN DIE FREUNDSCHAFT …**

**WIR DENKEN AN DICH**
Ob Geburtstag oder Dienstjubiläum. Wir freuen uns, dass DU bei uns bist und zeigen dies gerne auch mit Anlass entsprechenden Geschenken.

**SPASS. ACTION. GESUNDHEIT.**
**EXKLUSIVE (E)BIKES MIT ARBEITGEBERZUSCHUSS. FÜR DIE ARBEIT & PRIVAT**
Zusammen mit unserem Partner bieten wir unseren Mitarbeitern ein einzigartiges Modell an. Hier haben alle Ludwig-Mitarbeiter die Möglichkeit, (e)Bikes für sich oder Familienmitglieder als sog. Dienstrad zu einzigartigen Konditionen über uns durch Gehaltsumwandlung zu beziehen.
Die günstige Flatrate inkl. Versicherung & Inspektion ermöglicht dir eine Kostenersparnis von bis zu 40% gegenüber dem Privatverkauf deines Fahrrades.

### **WIR SORGEN VOR**

**MIT BETRIEBLICHEM GESUNDHEITSMANAGEMENT**
Durch gezielte Maßnahmen und Aktionen am Arbeitsplatz steigern wir die Motivation und Leistung Ihrer Mitarbeitenden und sichern so die Gesundheit und die Arbeitsfähigkeit.

**BETRIEBLICHE ALTERSVORSORGE**
Wir denken auch an deine Zukunft: Mit unserer betrieblichen Altersvorsorge bieten wir dir die Möglichkeit, entspannt in die Zukunft zu blicken.
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## **TEAM AUSZEICHNUNGEN**

**🏆 Winning the Prices**

- Leading Employers Deutschland 2025
- COMPUTER BILD Trend Shops 2025
- HANDELSBLATT – Beste Ausbilder 2025
- FREUNDIN – Familienfreundlichste Arbeitgeber 2024
- Ausbildung.de & CAPITAL - Deutschlands beste Ausbilder 2025
- BRIGITTE – Beste Unternehmen für Frauen 2025
- FOCUS Deutschland-Test "Digital-Champion"
- n-tv und DIAQ - Deutschlands Bester Onlineshop 2025 | Kategorie Fleischversender
- Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien mbH - Service Award 2025 Kategorie Lieferservice
- TOP AUSBILDUNG in Deutschland - Prämierung

**KUNUNU – ARBEITGEBERBEWERTUNG**

• Kununu Score 4,1 (Januar 2025)
• 100% Weiterempfehlungsquote

Fleischergeselle (m/w/d)

Du bist ein erfahrener Fleischergeselle mit Leidenschaft für Handwerk und Fleischqualität? Du hast Lust, deine Fähigkeiten in einem innovativen Unternehmen einzubringen und dich mit Führungsaufgaben weiterzuentwickeln? Dann suchen wir genau dich!

Wir suchen:

Einen engagierten Fleischergesellen (m/w/d) mit dem Wunsch, Verantwortung zu übernehmen und sich fachlich sowie persönlich weiterzuentwickeln. Du solltest Spaß an der Arbeit mit hochwertigen Fleischprodukten haben und ein echtes Interesse an der Herstellung von Roh- und Kochpökelwaren, Wurst sowie dem Zerlegen von Fleisch zeigen.

Deine Aufgaben:

•    Schlachten und Zerlegen von Tieren mit höchstem Respekt und Fachkenntnis

•    Herstellung von Wurstwaren – von klassischen Rezepten bis hin zu kreativen Neuentwicklungen

•    Produktion von Roh- und Kochpökelwaren (Schinken, Speck, Kasseler)

•    Sicherstellung der hohen Qualität unserer Produkte und Einhaltung von Hygienestandards

•    Mitarbeit bei der Optimierung der Arbeitsprozesse und Verantwortung für kleine Projekte

•    Unterstützung des Teams und Vorbereitung auf Führungsaufgaben

Das bringst du mit:

•    Abgeschlossene Ausbildung zum Fleischergesellen

•    Erfahrung in den Bereichen Schlachten, Zerlegen, Wurstherstellung und Pökelwaren

•    Eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise

•    Lernbereitschaft und Wissbegierde, um neue Techniken und Methoden zu erlernen

•    Teamgeist und Motivation, Verantwortung zu übernehmen

•    Begeisterung für die Herstellung von hochwertigen Fleischprodukten

Wir bieten:

•    Ein familiengeführtes Unternehmen mit Tradition und Innovation

•    Eine wertschätzende Arbeitsatmosphäre und ein tolles Team

•    Fortbildungsmöglichkeiten, um deine fachliche Expertise weiter auszubauen

•    Die Chance, Führungsaufgaben zu übernehmen und dich persönlich weiterzuentwickeln

•    Leistungsgerechte Vergütung und gute Arbeitsbedingungen

Interesse?

Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!

Werde Teil unseres Teams und trage dazu bei, unsere hochwertigen Fleischprodukte weiter zu perfektionieren!


Ergänzende Informationen:
Zwingend erforderliche Lizenzen:
Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)

Anforderungen an den Bewerber:
Grundkenntnisse: Innereien, Feinkost/Delikatessen
Erweiterte Kenntnisse: Arbeitsvorbereitung, Kühlraumarbeiten, Brühen, Konservierungstechnik, Verpacken, Grillgerichte
Expertenkenntnisse: Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Ausbeinen, Pökeln, Räuchern, Schlachten, Wursteinfüllen, Zerlegen (Fleischerei), Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Fleischwaren, Wurstwaren, Schinken
Zwingend erforderlich: Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur

Du hast Lust auf einen Job, der nach mehr schmeckt? Willkommen in unserer Metzgerei – einem Familienunternehmen mit Herz und Tradition, das auf beste Qualität und innovative Ideen setzt. Hier lernst Du alles über das Fleischerhandwerk – von der Verarbeitung bester Rohstoffe bis hin zur Veredelung zu Spitzenprodukten.

## **Das Ziel Deiner Ausbildung:**

Du wirst zur echten Fachkraft, die sich mit Leidenschaft um die Herstellung, Verarbeitung und Veredelung von Fleisch- und Wurstwaren kümmert. Vom fachmännischen Zuschnitt bis zur perfekten Reifung – bei uns wirst Du zum Profi.

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## **Was Dich während der Ausbildung erwartet:**

### **1. Herstellung & Verarbeitung:**

• Du lernst, wie Fleisch fachgerecht schlachtet, zerlegt, verarbeitet und veredelt wird.

• Herstellung von Wurstwaren, Feinkost und anderen Spezialitäten gehört zu Deinen Aufgaben.

• Mit modernen Techniken und traditionellem Handwerk zauberst Du Qualitätsprodukte.

### **2. Warenkunde & Qualitätssicherung**

• Du eignest Dir fundiertes Wissen über Fleischsorten, Qualitätskriterien und Herkunft an.

• Du überwachst die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP).

• Frische, Lagerung und optimale Verarbeitung stehen für Dich an erster Stelle.

### **3. Kreativität & Veredelung**

• Von Dry Aging bis hin zu speziellen Marinaden – Du lernst, wie man Fleischprodukte zu echten Delikatessen macht.

• Entwicklung und Umsetzung neuer Produktideen gehören ebenfalls dazu.

### **4. Teamarbeit & Organisation**

• Gemeinsam mit Deinem Team sorgst Du für einen reibungslosen Produktionsablauf.

• Von der Warenannahme bis zur Planung der Produktion bist Du dabei.

• Du lernst, wie man Maschinen und Geräte fachgerecht bedient und pflegt.

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### **Was wir von Dir erwarten:**

• Abschluss: Hauptschulabschluss oder besser.

• Interesse: Du liebst gutes Essen und hast ein echtes Interesse an hochwertigem Handwerk.

### **Soft Skills:**

o Lern- und Wissbegierde.

o Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit.

o Freude an Teamarbeit und handwerklicher Arbeit.

• Körperlich: Belastbarkeit und handwerkliches Geschick sind wichtig.

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### **Was wir Dir bieten:**

• Praxis: Du arbeitest in einer ausgezeichneten Metzgerei mit innovativen Konzepten und langer Tradition.

• Betreuung: Unsere erfahrenen Fachkräfte stehen Dir zur Seite.

• Weiterbildung: Spannende Kurse, Seminare und digitale Ausbildungsinhalte.

• Digitale Ausbildung: Die Ausbildungsinhalte werden digital erfasst und vermittelt.

• Karriereperspektive: Gute Leistungen zahlen sich aus: Wir bieten Dir Aufstiegschancen (z. B. Meister, Fleischsommelier, Hauptausbilder, Führungsaufgaben).

• Vergütung: Faire Bezahlung über Tarifvertrag.

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### **Die Eckdaten:**

• Ausbildungsdauer: 3 Jahre.

• Vergütung: Zwischen 1.000 und 1.300 Euro im Monat.

• Orientierung: Inhalte gemäß Handwerkskammer und individuell angepasst an Deine Stärken.

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### **Worauf wartest Du noch?**

Wenn Du Lust hast, in einem Unternehmen zu arbeiten, das Tradition und Innovation perfekt vereint, dann bewirb Dich jetzt! Werde Teil unseres Teams und gestalte mit uns die Zukunft des Handwerks.

Was macht man da aus sich?Werde Retter eines jeden Festessens. Aber vorab: In unserem Produktionsbetrieb wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamt Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile. Danach geht es weiter mit der fachgerechten Weiterverarbeitung zu den Fleischstücken, die in unseren Bedienungstheken gehandelt werden. Auch die Herstellung aller denkbaren Wurstsorten sowie von verkaufsfertigen Braten, Spießen und anderen Spezialitäten gehört zu deinen Aufgaben. Dabei spielen Qualität und hygienische Sicherheit in alles Produktionsschritten eine große Rolle, ebenso wie Frische und Zuverlässigkeit.

Du zerlegst Fleisch zu Fleischteilen
Du produzierst Fleisch- und Wurstwaren
Du bereitest Fleischprodukte ordentlich für den Verkauf vor
Du verpackst Fleisch- und Wurstwaren
Du veredelst Fleisch zu Spezialitäten
Was sollte man dafür mitbringen?
Freude am Umgang mit Lebensmitteln
Bewusstsein für die Notwendigkeit von Hygiene
Geschicklichkeit
Ordnungssinn
Rasche Auffassungsgabe
Organisationstalent
Was lernt man da genau?
Du lernst alles rund um die Fleischproduktion
Du meisterst die Herstellung von Wurst und Schinken
Du lernst die Geheimnisse des Marinierens kennen
Dauer und AblaufDeine Ausbildung dauert drei Jahre. Nach bestandener Prüfung bist du Fleischer. Während deiner Ausbildungszeit lernst du, wie du Fleisch- und Wurstwaren behandelst, wie du mit Lebensmittel umgehst und wie du Fleisch zu Spezialitäten veredelst - eine Ausbildung, die sich durch tolles Teamwork auszeichnet und noch dazu auf einen sicheren Arbeitsplatz abzielt. Essen und Trinken bleibt unentbehrlich, so wie deine Stelle bei EDEKA. Eine Zukunftschance nach deinem Geschmack? Dann warte nicht lang und pack zu. Füll einfach nur das Kontaktformular aus und schicke es uns zu.  Infos zum UnternehmenDie E-Center HERKULES Märkte gehören zu der EDEKA Hessenring-Gruppe. Über Hessen, Thüringen und Südniedersachsen verteilt betreuen wir 38 Lebensmittelmärkte. Mit über 8000 Mitarbeitern in unseren E-Centern bieten wir nicht nur unseren Kunden ein umfangreiches Sortiment sondern machen uns auch stark für unsere Mitarbeiter. Die Aus- und Weiterbildung unserer Mitarbeiter ist das Fundament unseres Unternehmens. 96 % unserer Führungskräfte sind ehemalige Auszubildende, dies spricht für eine gute Aus- und Weiterbildung.Wie geht's weiter?Eine Bewerbung ist ganz einfach. Du kannst sie sogar hier online versenden. Was du dafür brauchst, ist zunächst einmal einen Lebenslauf und ein Anschreiben. Dann lädst du noch ein paar Anlagen, wie Schulzeugnisse und/oder eine Praktikumsbescheinigung hoch – und schon läuft der Prozess. Um allen Bewerbern die gleiche Chance zu bieten, sichten wir alle Unterlagen aufmerksam. Habe deshalb bitte ein wenig Verständnis, wenn es einmal länger dauert. Gerne kannst du auch direkt in deinem Wunsch-Unternehmen nach dem Stand deiner Bewerbung fragen.
Weitere Informationen über diesen Ausbildungsberuf findest Du hier.
Wir freuen uns darauf, Dich kennen zu lernen!Willkommen sind bei uns alle Menschen – unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Behinderung, Religion, Alter sowie sexueller Orientierung.

Was macht man da aus sich?Werde Retter eines jeden Festessens. Aber vorab: In unserem Produktionsbetrieb wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamt Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile. Danach geht es weiter mit der fachgerechten Weiterverarbeitung zu den Fleischstücken, die in unseren Bedienungstheken gehandelt werden. Auch die Herstellung aller denkbaren Wurstsorten sowie von verkaufsfertigen Braten, Spießen und anderen Spezialitäten gehört zu deinen Aufgaben. Dabei spielen Qualität und hygienische Sicherheit in alles Produktionsschritten eine große Rolle, ebenso wie Frische und Zuverlässigkeit.

Du zerlegst Fleisch zu Fleischteilen
Du produzierst Fleisch- und Wurstwaren
Du bereitest Fleischprodukte ordentlich für den Verkauf vor
Du verpackst Fleisch- und Wurstwaren
Du veredelst Fleisch zu Spezialitäten
Was sollte man dafür mitbringen?
Freude am Umgang mit Lebensmitteln
Bewusstsein für die Notwendigkeit von Hygiene
Geschicklichkeit
Ordnungssinn
Rasche Auffassungsgabe
Organisationstalent
Was lernt man da genau?
Du lernst alles rund um die Fleischproduktion
Du meisterst die Herstellung von Wurst und Schinken
Du lernst die Geheimnisse des Marinierens kennen
Dauer und AblaufDeine Ausbildung dauert drei Jahre. Nach bestandener Prüfung bist du Fleischer. Während deiner Ausbildungszeit lernst du, wie du Fleisch- und Wurstwaren behandelst, wie du mit Lebensmittel umgehst und wie du Fleisch zu Spezialitäten veredelst - eine Ausbildung, die sich durch tolles Teamwork auszeichnet und noch dazu auf einen sicheren Arbeitsplatz abzielt. Essen und Trinken bleibt unentbehrlich, so wie deine Stelle bei EDEKA. Eine Zukunftschance nach deinem Geschmack? Dann warte nicht lang und pack zu. Füll einfach nur das Kontaktformular aus und schicke es uns zu.  Infos zum UnternehmenDie E-Center HERKULES Märkte gehören zu der EDEKA Hessenring-Gruppe. Über Hessen, Thüringen und Südniedersachsen verteilt betreuen wir 38 Lebensmittelmärkte. Mit über 8000 Mitarbeitern in unseren E-Centern bieten wir nicht nur unseren Kunden ein umfangreiches Sortiment sondern machen uns auch stark für unsere Mitarbeiter. Die Aus- und Weiterbildung unserer Mitarbeiter ist das Fundament unseres Unternehmens. 96 % unserer Führungskräfte sind ehemalige Auszubildende, dies spricht für eine gute Aus- und Weiterbildung.Wie geht's weiter?Eine Bewerbung ist ganz einfach. Du kannst sie sogar hier online versenden. Was du dafür brauchst, ist zunächst einmal einen Lebenslauf und ein Anschreiben. Dann lädst du noch ein paar Anlagen, wie Schulzeugnisse und/oder eine Praktikumsbescheinigung hoch – und schon läuft der Prozess. Um allen Bewerbern die gleiche Chance zu bieten, sichten wir alle Unterlagen aufmerksam. Habe deshalb bitte ein wenig Verständnis, wenn es einmal länger dauert. Gerne kannst du auch direkt in deinem Wunsch-Unternehmen nach dem Stand deiner Bewerbung fragen.
Weitere Informationen über diesen Ausbildungsberuf findest Du hier.
Wir freuen uns darauf, Dich kennen zu lernen!Willkommen sind bei uns alle Menschen – unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Behinderung, Religion, Alter sowie sexueller Orientierung.

Was macht man da aus sich?Werde Retter eines jeden Festessens. Aber vorab: In unserem Produktionsbetrieb wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamt Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile. Danach geht es weiter mit der fachgerechten Weiterverarbeitung zu den Fleischstücken, die in unseren Bedienungstheken gehandelt werden. Auch die Herstellung aller denkbaren Wurstsorten sowie von verkaufsfertigen Braten, Spießen und anderen Spezialitäten gehört zu deinen Aufgaben. Dabei spielen Qualität und hygienische Sicherheit in alles Produktionsschritten eine große Rolle, ebenso wie Frische und Zuverlässigkeit.

Du zerlegst Fleisch zu Fleischteilen
Du produzierst Fleisch- und Wurstwaren
Du bereitest Fleischprodukte ordentlich für den Verkauf vor
Du verpackst Fleisch- und Wurstwaren
Du veredelst Fleisch zu Spezialitäten


Was sollte man dafür mitbringen?
Freude am Umgang mit Lebensmitteln
Bewusstsein für die Notwendigkeit von Hygiene
Geschicklichkeit
Ordnungssinn
Rasche Auffassungsgabe
Organisationstalent

Was lernt man da genau?
Du lernst alles rund um die Fleischproduktion
Du meisterst die Herstellung von Wurst und Schinken
Du lernst die Geheimnisse des Marinierens kennen

Dauer und AblaufDeine Ausbildung dauert drei Jahre. Nach bestandener Prüfung bist du Fleischer. Während deiner Ausbildungszeit lernst du, wie du Fleisch- und Wurstwaren behandelst, wie du mit Lebensmittel umgehst und wie du Fleisch zu Spezialitäten veredelst - eine Ausbildung, die sich durch tolles Teamwork auszeichnet und noch dazu auf einen sicheren Arbeitsplatz abzielt. Essen und Trinken bleibt unentbehrlich, so wie deine Stelle bei EDEKA. Eine Zukunftschance nach deinem Geschmack? Dann warte nicht lang und pack zu. Füll einfach nur das Kontaktformular aus und schicke es uns zu. 
Wie geht's weiter?Eine Bewerbung ist ganz einfach. Du kannst sie sogar hier online versenden. Was du dafür brauchst, ist zunächst einmal einen Lebenslauf und ein Anschreiben. Dann lädst du noch ein paar Anlagen, wie Schulzeugnisse und/oder eine Praktikumsbescheinigung hoch – und schon läuft der Prozess. Um allen Bewerbern die gleiche Chance zu bieten, sichten wir alle Unterlagen aufmerksam. Habe deshalb bitte ein wenig Verständnis, wenn es einmal länger dauert. Gerne kannst du auch direkt in deinem Wunsch-Unternehmen nach dem Stand deiner Bewerbung fragen.
Weitere Informationen über diesen Ausbildungsberuf findest Du hier.
Wir freuen uns darauf, Dich kennen zu lernen!Willkommen sind bei uns alle Menschen – unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Behinderung, Religion, Alter sowie sexueller Orientierung.

Wir suchen Dich, denn unsere motivierten Mitarbeiter und die handwerkliche Herstellung hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren sind Garant für stetiges Wachstum. Ab dem nächstmöglichen Zeitpunkt möchten wir die Ausbildungsstelle des Fleischers Fachrichtung Produktion (m/w/d) besetzen.

Deine Aufgaben als Fleischer Fachrichtung Produktion
Als Fleischer bildest Du mit der Herstellung von hochwertigen Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten und der Zerlegung und dem Zuschnitt von Fleisch das Herzstück der Metzgerei. Folgende Aufgaben fallen dabei an:

Du zerlegst Fleisch zu Fleischteilen.
Du produzierst Fleisch- und Wurstwaren.
Du bereitest Fleischprodukte ordentlich für den Verkauf vor.
Du verpackst Fleisch- und Wurstwaren.
Du veredelst Fleisch zu Spezialitäten.
Wie sieht so sieht ein Arbeitstag bei Der Ludwig aus?

Das solltest Du mitbringen
Wir wünschen uns, dass unsere Bewerber das folgende Anforderungsprofil erfüllen:

Du hast einen überzeugenden Schulabschluß.
Du hast Freude am Umgang mit Menschen und Bewegung.
Du bist geschickt und verfügst über Ordnungssinn.
Du bist zuverlässig und flexibel.
Du bist engagiert und hast Interesse am Lebensmitteleinzelhandel.
Du hast Teamgeist und bist kundenorientiert.
Du bist kreativ und belastbar und zeigst gerne Einsatz- und Verantwortungsbereitschaft.
Dauer und Ablauf Deiner Ausbildung zum Fleischer Fachrichtung Produktion
Deine Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Unter bestimmten Voraussetzungen ist eine Verkürzung möglich. Nach bestandener Prüfung besitzt Du den Abschluss des/der Fleischers/-in in Produktion. Während der Ausbildungszeit lernst Du, wie Du Fleisch- und Wurstwaren behandelst, wie Du mit Lebensmitteln umgehst und wie Du Fleisch zu Spezialitäten veredelst - eine Ausbildung, die sich durch großartiges Teamwork auszeichnet und noch dazu auf einen sicheren Arbeitsplatz abzielt. Essen und Trinken bleibt unentbehrlich, so wie Deine Stelle bei Der Ludwig.

Deine Karrieremöglichkeiten als Fleischer Fachrichtung Produktion.
Weiterentwicklung zur Führungskraft und/oder Möglichkeit, den Meister oder Fleischsommelier zu machen.

Dauer und Ablauf Deiner Berufsausbildung
Deine Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Unter bestimmten Voraussetzungen ist eine Verkürzung möglich. Nach bestandener Prüfung besitzt Du den Abschluss des Fleischers Fachrichtung Produktion. Während der Ausbildungszeit lernst Du, wie Du Fleisch- und Wurstwaren herstellst und behandelst, wie Du mit Lebensmitteln umgehst und wie Du Fleisch zu Spezialitäten veredelst - eine Ausbildung, die sich durch tolles Teamwork auszeichnet und noch dazu auf einen sicheren Arbeitsplatz abzielt. Essen und Trinken bleibt unentbehrlich, so wie Deine Stelle bei Der Ludwig.



Diese Benefits bieten wir Dir als Teammitglied
Neben einem attraktiven übertariflichen Gehalt, einer freundlichen Arbeitsatmosphäre und einer Hierarchie mit flachen Strukturen, bieten wir dir noch weitere Benefits:

Gute Übernahmechancen und Karriereperspektiven bei überzeugendem Engagement.
Optimale Einarbeitung und Unterstützung bei der Vorbereitung auf die Abschlußprüfung.
Geregelte Arbeitszeiten und ein freies Wochenende. Montags bis Freitags 6:30 bis 15:30 Uhr.
Finanzielle Vorteile - Übertarifliches Gehalt mit Leistungsbestandteilen und Weihnachtsgeld. Mehr leisten, mehr verdienen.
Ausbildung beim Gewinner des AusbildungsAss 2018 - Deutschlands bestem Ausbildungsbetrieb im Handwerk.
Betrieblicher Zusatzurlaub.
Kindergartenzuschuss.
Betriebliche Altersvorsorge.
Regelmäßige Fortbildungen und betriebliche Weiterbildung. Jährliches Fortbildungsbudget von 400,-€.
Betriebliches Gesundheitsmanagement.
Intensive Einarbeitung von erfahrenen Fachkräften
Modernste Ausstattung des Arbeitsplatzes
Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
Abwechslungsreiche Tätigkeiten
Krisensicherer Arbeitsplatz
Familiäres Betriebsklima
Mitarbeiterrabatte.
Getränke, Obst, Snacks etc.
JobRad - Beitrag zum eigenen Wunschrad.
Einen Gutschein bei unserem Partner 43/ für Sneakers, wenn Du bereit bist, die Extra-Meile zu gehen.
Ein iPad, welches Du nach deiner Berufsausbildung behalten darfst.
Ausbildung zum Fleischer Fachrichtung Produktion in Kürze:
Ausbildungsbeginn: Jährlich am 1. August.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre (Lehrzeitverkürzung bei guten Leistungen ist möglich)

Ausbildungsort: Schlüchtern

Berufsschule: Berufliche Schulen Gelnhausen

Arbeitsstunden: 40 Stunden pro Woche, davon 1,5 Schultage.

Vorausetzung: Hauptschulabschluss/Realschulabschluß

Fokus: Lebensmittelherstellung

Vorteile: Verantwortung, Eigenständiges Arbeiten

Ausbildungsvergültung:

1. Ausbildungsjahr: € 1.000,00
2. Ausbildungsjahr: € 1.100,00
3. Ausbildungsjahr: € 1.250,00
Im Rahmen der regulären 3-jährigen Ausbildungszeit durchläufst du alle Bereiche in unserem Unternehmen und besuchst die Berufsschule.

Details zum Unternehmen
Sitz: Luftkurort Schlüchtern in Osthessen
Unternehmensart: Einzelunternehmen
Anzahl der Mitarbeiter: 35
Branche: Fleischerhandwerk
Anstellungsverhältnis: Vollzeit-Berufsausbildung